Me testisime Riviera Paris: Apiciuse aedadesse peidetud terrass-restorani

Otse Pariisi 8. linnaosa südames avastame Pariisi Riviera Pariisi, mis on Michelini tärniga pärjatud peakokk Mathieu Pacaud' uus terrass-restoran. See Apiciuse aedadesse peidetud rahupaik viib meid Vahemere äärde ilma pealinnast lahkumata.

Michelini tärniga pärjatud Pariisi restorani Apicius lopsakate aedade südames asub võlude ja naudingute oaas: Riviera Paris terrass. See uus gastronoomiline sihtkoht, mis asub 8. arrondissementi südames, Rue d'Artois' 20, rõõmustab kindlasti neid, kes otsivad kaunist ja konfidentsiaalset terrassi, kus pakutakse peeneid suviseid roogasid.

Astuge mööda selle eramu, endise Luc Bessoni kodu, sissepääsuseinast, et avastada paremal uus elegantsi ja eksootika Eeden. Siin valitseb käegakatsutav rahulikkus, kivist purskkaevu õrn heli on vaid kiviviske kaugusel Champs-Élysées'st. Tänu sisekujundaja Hugo Toro poolt välja mõeldud "chill and chic" atmosfäärile viib teid Pariisi hoogsast ja sebimisest koheselt eemale.

Varjuva lehtla all on palju sepistatud raudtoole, mida täiendavad pehmed ja mugavad oranžid istmed. Meile meeldib Murano klaasist lühtrite võlu, mis on haamritatud ookritoonides ja kaunistatud oliivilehtedega. Perspektiivi mängimine, osavalt paigutatud peeglid ja tähtede jasmiiniga kaetud võraste vahel, muudab selle aia roheliseks ja romantiliseks paradiisiks.

Hämaruse saabudes muutub atmosfäär pehmeks, rõõmsaks aiapeoks, mida kannavad muusikute helid ja põlevate küünalde sära. Idee on viia teid reisile läbi Portofino kitsaste tänavate, kui naer ja Vahemere roogade lõhn täidavad õhku. See uus koht koostöös Laurent de Gourcuffi ja Paris Society'ga jagabApiciuse aedu täiesti iseseisvalt.

Reis jätkub taldrikul Vahemere mõjutatud köögiga, mida orkestreerivad peakokk Mathieu Pacaud ja tema meeskonnad.Restorani menüü pakub värskeid ja kergeid roogasid, mis sobivad suurepäraselt suveks. Aeda avanevas köögis on grill, plancha ja pizzaahi, mida kasutatakse oskuslikult mitte ainult pitsade küpsetamiseks, vaid ka liha ja suurepäraste praetud krevettide lisandite täiustamiseks.

Seal on peen kombinatsioon värskusest ja seltskondlikkusest, nagu arbuus, kreeka salat ja hellenistliku kujutlusvõimega feta või gazpacho, suurepärase esitlusega tomatisorbett. Liharoogad, nagu must sealiha harissa verveine'iga või sariette'iga praetud lambalihakotletid, ja kala, nagu konjakis flammitud krevetid või klassikaline grillitud sinine homaar, rõõmustavad gurmaanide maitsemeeli.

Kõik selles restoranis on värskuse, täpsuse ja peenuse sünonüüm. Olgu selleks siis lopsakate aedade rahulik õhkkond, suviseid klassikaid taaslavastavad leidlikud toidud või inspireeritud sisekujundus. Ükskõik, kas naudite vabaõhu pizzaahjus küpsetatud pitsat, imetlete pärandtomatite carpaccio't taldrikul või lõõgastute Murano vasaraga lühtrite all - teil on tõeline nauding.

Meie külastuse ajal meeldis meile väga suitsutatud valge tuunikala rillettes rosmariiniga, mida serveeritakse jagamiseks kellukese all, pizzeta artišokkide, rukola ja stracciatellaga ning krabid mimoosakõrvitsas. Meid võlusid grillitud kala Riviera maitseainetega ja marineeritud kodulinnuliha säilitatud sidruni ja parmesaniga. Magusaks lõpetuseks viisid maasikatartlet ja kahe šokolaadi mousse koos vaniljekreemiga meid naudingute maailma.