Kuccini, Pariisi osteria "cicchetti" jagamiseks

Kuccini asub Pariisi 2. linnaosas, Rue Saint-Denis's ja on teinud endale nime oma tüüpiliste ja loominguliste itaalia eriroogadega, mis on saadaval nii pool- kui ka tavaportsjonitena.

Broneeri telefonil 0183567664 või internetis.

Meile meeldib siin avastada Itaalia gastronoomia erinevaid maailmu väikestes taldrikutes, mis ühendavad erinevaid kohalikke Itaalia eripärasid: cicchetti. Veneetslased armastavad tellida mitu rooga pooltes portsjonites, et jagada sõpradega rõõmsat ja maitsvat elamust: alates antipastidest, pastast ja risottost kuni liha- või kalaroogadeni saate avastada kogu Itaalia gastronoomia valikut.

Maison Plissoni arhitekti poolt kujundatud sisekujundus on väga rafineeritud atmosfääriga, kus on originaalne veiniraamatukogu, ilus table d'hôte sissepääsu juures ja keskne terastalade konstruktsioon, mis avaldab mõju, toetades ruumi...

See on valgusküllane, tänavale avaneva erkeriga ja sooja valgustusega, mis saadakse disainerlampidest mööda ruumi pikkust. Avatud köök lisab lõõgastavat atmosfääri. Kokk AMER on kirglik kokk, kellel on aastatepikkune kogemus Itaalias.

Alustuseks on võimatu mitte ahvatleda Calamari in Insalata, nii et selle tellimisel täidab ruumi meeldiv a la plancha grillitud marineeritud kalamaride lõhn. Serveerituna oma cassolette'is, sulavad kalamarid suus ja maitsestus on pimestav!

Krõmpsuv polenta portsu seente ja parmesankreemiga, Kuccini looming, on maja kohustuslik proovitav. See on krõmpsuv ja sulav, lõhnab maitsest ja on talveks ülimaitsev.

Kuccini klientide lemmikroog on Terra & Mare risotto, mille retsept on inspireeritud Itaalia linnast Barist Aadria mere kaldal, krevettide ja spianata maitsva kombinatsiooni jaoks.

Internetis leiduvate arvustuste kohaselt on klassikute suur klassika, carbonara spaguetti guanciale 'ga (seapõskedega), üks Pariisi parimaid.

Mis puutub pearoogadesse, siis meile meeldib poolküpsetatud värske lõhesteik musta seesamiga, mis on täiesti tervislik Rooma retsept, koos tsitrusviljade ja piparmündisalatiga...

Teine tüüpiline Itaalia roog on kuulus escalope Milanaise! Vana-Rooma köögi kirjutised umbes 1. sajandist eKr. näitavad, et roomlased armastasid seda õhukeselt viilutatud, paneeritud ja praetud lihast valmistatud rooga ning Kuccini austab seda oma menüüs.

Tiramisu on värske, kreemjas, õhuline, kerge ja mitte liiga magus, selline maiuspala, mida on mõnus nautida.

Samuti on väga tüüpiline, ricotta/pistaatsiapähkliga täidetud Cannoli on täielik maiuspala, mida tasub proovida, koos oma jooksva šokolaadiga, mida valate ise viimasel hetkel.

Eelroogade hinnad on sõltuvalt suurusest 12-23 eurot, pasta ja risotto 13-26 eurot, liha- või kalaroogade hinnad 22-28 eurot ja magustoitude hinnad 10 eurot. Lojaalne klientuur ja noorte Giuseppe ja Maxi sõbralik vastuvõtt teevad Kuccinist suurepärase Osteria Pariisis!