Väikevennad ei ole alati järeltulijad, ei, ei. Vaadake 7. arrondissementi gurmeerestorani Gemellus. Selle aasta alguses võttis see vastu uue õe naaberarranžissementis, restorani Attabler, ja seal ootab teid tark ja hoolitsetud laud, mis on tõeline austusavaldus prantsuse köögile, täpsemalt Pariisi köögile.
See on ka perekondlik asi, sest mõlemad restoranid on duo Clément ja Maxime Le Meur, kaksikvennad nii linnas kui ka köögis. Attableris järgite nime poolt etteantud juhiseid ja võtate istet, et avastada menüü, mis tähistab Pariisi bistrookööki kogu selle hiilguses ja autentsuses.
Tüüpilised Pariisi bistroo toidud on legioon, mis on mõnikord ümber töötatud erakordsete toodetega, nagu homaar või trühvlid, ning mida saadab veinikava, mille on hoolikalt koostanud Sébastien Perrier, sommeljee ja Le Meurs'i sõber.
70ndate aastate savinõud, punase ja valge ginhamiga salvrätikud ja vasest kastrullid viivad meid tagasi mineviku Pariisi, nagu ka selle rõõmsameelse omaniku rõõmsameelsus, kes on täis heatujulist lihtsust. Sama lihtsus ilmneb ka roogades, mis keskenduvad heale mõistusele ja heale maitsele.
Sibulasupp (10 eurot) on kenasti gratineeritud ja kaetud krõbeda juustutükiga, majoneesimunapoolikud (9 eurot) on viiekesi rukolaplaadil ja väikesteks tükkideks lõigatud porrulauk (9 eurot) on kaetud sinepivinaigrette'i ja fetajuustuga.
Cocorico, alati, roogadega, hävimatu nuga ja püreevorst (16€), kuhu kaevata kraater šalotikastmega, pot-au-feu (luuüdiga, palun!) soojendab nii keha kui ka südant, vasikaliha blanquette (22€), selle päeva edu ohver, oleks meid hästi silma paistnud. Väike lisa? Lauale toodud baguette tervelt, mida võiga määrida.
Šokolaadisufflé (12 €), sulav ja maitsev,ujuv saar (8 €) ja Landes tourtière (11 €) lõpetavad selle prantsuse lõunasöögi stiilselt, nii mõnusalt kui pühapäev vanaema juures.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
