Caillebotte, ligipääsetav gurmeebistro Pariisi 9. linnaosas.

Pantruche'i väikevenna Caillebotte'i õhkkond on traditsiooniline, soe ja tagasihoidlik bistroo, kus suured klaasaknad kastavad ruumi loomulikus valguses ja puidust lauad lisavad autentsust. Camille Flammarioni kujundatud raamistiku taga on avatud köök, mis paljastab Franck Baranger'i, Michelini tärniga tähistatud köögis (nt Le Bristol) koolitatud kuldsete käte kokkade võluväe. Ta ja tema meeskond muudavad hooajalised tooted suurejoonelisteks, tasakaalustatud ja üllatusi täis roogadeks, mis vastavad Pariisi bistroo vaimule.

Menüü peegeldab maja suuremeelsust ja leidlikkust, pakkudes selliseid roogasid nagu maitsvad pardikoivad romansco kapsa ja apelsinikastmega või paneeritud vasikapea koos daikoni, hapu, estragoni ja peterselli gribiche'i stiilis julge lisandiga. Hooajaline spargel kombineeritakse marinaara ja pekaanipähklitega, mis on värske avastus.

Pearooga vaadates olime rõõmsad tükeldatud sealiha õlgade üle, mida saatis röstitud suitsune sahhariin, kartuligratin ja mee-sinepi maitseaine, mis elavdas olukorda. Päeva roog oli sel päeval peene veiselihahakkliha, mida saatis oskuslikult röstitud naeris.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Magustoidud ei saa üle ega ümber, sest sellised kreatsioonid nagu manna kook kreemja apelsini ja veriapelsini ülemise ja koriandriõliga ning riisipuding nougatiini ja salveijäätisega pakuvad magusat ja originaalset lõpetust söögile.

Caillebotte'i keldrikamber on küll tagasihoidlik, kuid täis nüansse, eelkõige elujõulisi veine, mis sobivad iga roa juurde ideaalselt. See tasakaal kvaliteetse köögi, külalislahke miljöö ja õiglaste hindade vahel teeb Caillebotte'ist tõelise Pariisi bistroo hotspot'i.

Andekas peakokkFranck Baranger valmistab võrratult värskeid ja avangardistlikke roogasid, mis on tema salajaste retseptide vili. Iga roog on vaatamata oma lihtsale nimele muudetud kulinaarseks meistriteoseks, kus tekstuurid ja aroomid on oskuslikult segunenud. Teid võluvad Pacojetiga valmistatud jäätised, rikkalikud kastmed, mis on harmooniliselt segunenud vürtsikate maitseainetega. Köök, mida iseloomustavad tugevad, maitsvad ja elujõulised maitsed, täiendab suurepäraselt koha sooja atmosfääri.

Lihtne, naeratav vastuvõtt tugevdab restorani perekondlikku õhkkonda, kus on kõik, mis on seotud hea ajaga. Ilusatel päevadel, alates aprillist, võtab terrass restorani ees nurga sisse, nii et saate nautida ilusat ilma ja samal ajal mõnusalt aega veeta.

Caillebotte peegeldab elavat Pariisi kööki, kus kvaliteeti nauditakse ilma keerutamata, kuid tõelise savoir-faire'iga. Ühesõnaga, kui otsite head naabruskonna restorani 9. arrondissementis, mis pakub hooajalist ja loomingulist kööki, võiks Caillebotte olla just teie jaoks sobiv koht.