2005. aastal Carreau du Temple'i ääres, tiheda liiklusega Rue Dupetit-Thouars'i tänaval asutatud Les Vitelloni on Haut-Marais ' tõeline institutsioon, kohtumispaik nii püsiklientidele kui ka uutele tulijatele. Selle suure päikesepaistelise terrassi ja sooja, külalislahke atmosfääriga itaalia restoran on restoraniomanik Benjamin Sussfeldi idee, keda abistab söögisaalis Philippe D'Aurelles ja köögis itaalia peakokk Salvatore Capitano .
Siin ei ole pitsat ega pühapäevast brunchi, vaid traditsioonilist itaalia kööki, mis on valmistatud ainult parimatest toorainetest. Peaaegu 365 päeva aastas avatud restoran, mis on nime saanud Fellini samanimelise filmi järgi (mille plakat ripub ühel seinal), ei tee pingutusi, vaid pakub ehedat hooajalist ja maitsvat kööki, ilma et see oleks keeruline või ebameeldiv. Selle tõestuseks on "nduja" lasanje, mis ei pruugi olla kõige ilusam, kuid on eriti kuradimaitseline.
Kui terrassil ja restoranis valitseb hea tuju, siis on see olemas ka meeskonnas: peakokk on siin ametis olnud peaaegu 15 aastat, teda on koolitanud eelmine peakokk, nagu ka söögisaali juhataja Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles on rohkem kui lihtsalt dirigent, ta on ka veinikataloogi taga, mis on koostatud koos omanikuga käsikäes ja sisaldab peaaegu kõiki Itaalia veine, alates suurtest nimetustest kuni sõprade veinideni.
Lõunasöögi eest tuleb arvestada 20,50 euroga eelroa/põhiroa või pearoa/dessertmenüü eest, 24 euroga eelroa/põhiroa/dessertmenüü eest ja 9,50 euroga lastemenüü eest (lapsed on teretulnud). Piirkonna kohta enam kui õiglased hinnad, eriti kuna päevamenüü (4 eelrooga, 5 pastarooga, kalaroog, liharoog ja 3 või 4 magustoitu) muutub iga päev. Mõne lõunamenüüsse kuuluva roa eest võib siiski paar eurot juurde maksta.
Päikesepaistel võite nautida mõnusat taldrikut röstitud köögiviljadest, transalpiini külmalihast ja toorpiimast mozzarellast, grillitud vasikaliha paillardit röstitud kartulitega, suurepärast linguiini küüslaugu, tšilli ja peterselliga (16 eurot), mis on üks maja kohustuslikest roogadest (ja nüüd me teame, miks!), unustamata absoluutselt deemonlikku tiramisut, mis on nii kreemjas ja õhuline kui väike pilv Itaalia taevas.
Klaas Spritz käes, tõstame tooni Vitelloni pikale elueale, järgmise 20 aasta jooksul!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Ametlik sait
www.lesvitelloni.com
