Sake, mis on valmistatud riisist, veest, pärmist ja koji'st, on äärmiselt rafineeritud kääritatud jook, mida valmistatakse traditsiooniliste meetoditega ja mis peegeldab Jaapani kulinaarsete traditsioonide rikkust. sake ja mereandide ühendamine võimaldab teil avastadaumami, viienda maitse, mis on Jaapani köögis väga levinud.
Sake on tuntud oma keerukuse ja mitmekesisuse poolest ning seda on mitmeid erinevaid sorte, mida mõjutavad tootmismeetodid, kasutatav riisitüüp ja selle piirkonna kliima, kus seda toodetakse. Tänu oma rikkalikule umami-sisaldusele täiustab sake kala ja mereandide maitset.
Sake-nädalate ajal on külastajatel võimalus avastada, kuidas see jook sobib harmooniliselt kokkade ja sommeljeede pakutavate rafineeritud roogadega.
Osalevate restoranide hulgas on sellised tuntud asutused nagu La Condesa Paris, mille diskreetne elegants, Cravan, mis pakub ainulaadset elamust uuenduslikus keskkonnas, Villa 9 Trois (Montreuil), mille noor lootustandev peakokk Camille Saint-M'Leux pakub loomingulist kööki, ja ERH, mis on toidu ja sake'i paaride pioneeriasutus.
Sellel kulinaarsel üritusel osalevad ka teised asutused, nagu Divellec ja Helen, mis on mõlemad Michelini tärniga pärjatud ja spetsialiseerunud mereannidele.
Sellised restoranid nagu Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris ja Tomy & Co osalevad Semaines du Saké väljakutsel esimest korda.
Sake-nädalad ei ole mitte ainult gastronoomia tähistamine, vaid ka kutse uute maitseelamuste avastamiseks. Üritus rõhutab sake tähtsust kaasaegses köögis ja selle potentsiaali luua uuenduslikke alkohoolseid toidu- ja joogipaaratsioone.
Külalised saavad maitsta mereannitooteid sisaldavaid roogasid osalevate restoranide menüüdest, millest mõned peakokkujad on sake'i asjatundjad, alates L'Écrin'i loomingust kuni La Dame de Pic 'i peensusteni või Sur Mesure'i rafineeritud roogadeni. Iga restoran pakub ainulaadset kogemust, mis peegeldab peakoka ja sommeljee nägemust sake'i ja nende kulinaarse loomingu täiuslikust sobitamisest.
See üritus on suurepärane võimalus gurmaanidele ja uudishimulikele, et sukelduda kulinaarsele teekonnale, avastades sake'i peensusi ja rikkalikkust täiuslikus sümbioosis kõrgkokkade köögiga. Sake Weeks 2024 lubab kõigile osalejatele unustamatuid hetki, kulinaarse kunsti tähistamist.
Allpool on esitatud osalevate Pariisi restoranide nimekiri:
Allpool on esitatud osalevate restoranide nimekiri väljaspool Pariisi:
Selle kampaania korraldaja on JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), mis on osa JETRO-st (Jaapani Väliskaubandusorganisatsioon), mis on Jaapani majandus-, kaubandus- ja tööstusministeeriumiga tihedalt koostööd tegev mittetulunduslik haldusasutus.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
-St 1. veebruar 2024 Juures 29. veebruar 2024
Ametlik sait
japan-food.jetro.go.jp
Rohkem informatsiooni
Kampaania kestab veebruaris 1 kuni 4 nädalat, kusjuures kuupäevad on restoraniti erinevad. Info: contact@pasona-agripartners.fr.
