Bruno Verjuse Table'i 2-tärni restoran sulgeb Pariisis oma uksed

See sulgemine tekitab juttu kaugemal kui Pragu tänav. peakokk Bruno Verjus otsustas lõpetada oma restorani Table seikluse, mis avati 2013. aastal Pariisi 12. linnaosas. Otsus tuleb ajal, mil asutuses, mille viimane teenindus on kavandatud 22. detsembril 2026, on endiselt kaks tärni Michelin'i juhendis.

Uudis võib üllatada, võttes arvesse viimaste aastate suunda. Table on viimastel aastatel tõusnud üheks tähelepanuväärseimaks prantsuse restoraniks rahvusvahelises plaanis. Aastal 2024 teenis asutus kolmanda koha maailma parimate restoranide edetabelis The World’s 50 Best Restaurants, jäädes Barcelonas asuvale Disfrutarile ja Hispaania Baskimaa piirkonnas asuvale Asador Etxebarrile.

Kuid Bruno Verjus ei näe seda sulgemist toidukunsti loobumisena. Sotsiaalvõrgustikes avaldatud videos seab kok eelkõige kahtluse alla praegused koodid ja toimimise gastronoomia maailmas. Tema radikaalne väljendusviis, "Le fine dining est mort", peegeldab tema soovi leida teine mudel. Ta selgitab, et ei leia end enam gastronomie-s, mille hinnad ja toimimine piiravad tegelikku kliendibaasi.

Kontrast on seda märksa suurem, kui Table asetub tänapäeval Pariisi hinnaskaalal ülemisse otsa. Selle ainus menüü 'Päeva värv', mis on saadaval nii lõuna- kui õhtusöögil, on märgitud 480 € inimese kohta, joogid mitte arvestatud. Kogemus on üles ehitatud eriti hoolikalt valitud toodetele ja tihedale koostööle tootjatega — kaks alust, mida Bruno Verjus ei näi soovivat loobuda.

• Loe ka
• Tähtedega restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Pariisi gastronoomilised restoranid, meie parimad aadressid
• Taskukohased ja odavad gurmeerestoranid Pariisis, meie head nõuanded ja soovitused

Nüüd on teada, missugune kuju järg tuleb. Bruno Verjus kinnitab, et ta soovib jätkata kokkamist ja süüa üha suuremale hulgale inimeste, kuid ei avalda praegu uut restorani ega täpset kontseptsiooni. Table võtab vastu oma viimased külalised kuni 22. detsembrini 2026, enne lõplikku sulgemist ühtse seikluse, mis algas 13 aastat tagasi Pariisl.

Odavaimad Michelini tärniga restoranid Pariisis, kus lõunasöögi menüü on alla 65 euro.
Mõned Pariisi Michelini tärniga restoranid teevad jõupingutusi, et muuta oma menüüd võimalikult paljudele inimestele kättesaadavaks. Umbes viisteist Michelini tärniga restorani Pariisis pakuvad terviklikku lõunamenüüd (vähemalt eelroog/põhiroog/dessert) hinnaga 65 eurot või vähem. Siit leiad Michelini tärniga hinnapakkumised! [Loe rohkem]

See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.