Otsid maitsvat ja originaalset palki, mis ei ole tavaline? Siis valige see La Scène' i toode, mis on üks meie toimetajate lemmikuid. Sel aastal läksid Stéphanie Le Quellec ja Pierre Chirac kohtuma Roland Feuillasega, kes on Cucugnanis asuva, 100% naturaalse leiva ümber rajatud ökosüsteemi Maîtres de mon Moulin asutaja. Avastus oli nii rikkalik, et see inspireeris tänavusi jõulukreatsioone. Jõulupalk, mis on inspireeritud elavast leivast, see on midagi, mille üle on põhjust elevust tunda;
Épi d'hiver on selle ebatüüpilise palgi nimi, mis on austusavaldus iidsele nisule. See koosneb Roland Feuillase jahudest valmistatud krõbedast karamelliseeritud murutainast, pehmest leivaküpsisest, kreemjas naturaalsest rukkihapukast ja röstitud leivamoosist. Seejärel kaetakse palk väga peene glasuuriga, mis annab talle kauni kuldse värvi.
"Kui ma avastasin Khorasani nisu ja selle suurepärase maitse, pidin sellest lihtsalt kooki tegema. See iidne nisu on väga maitserikas ja lisab palgile palju loomulikku magusust," ütleb Pierre Chirac.
Selle loomingu säilitamiseks on Stéphanie Le Quellec ja Pierre Chirac kujundanud suurepärase papplipuust kasti, mis on inspireeritud Roland Feuillas'i leivakeldritest: palgikeller! Palk maksab 95 eurot 6-8 inimese kohta ja seda saab tellida alates 1. oktoobrist restorani La Scène veebisaidil. Seejärel saab seda kätte 15.-26. detsembrini 2021.
Lisaks maitsvale jõulupalgile pakub La Scène ka peeneid jõulukollektsioone, mis kaunistavad teie lauda: pidulikus menüüs on brioche-trühvlivorst, täidisega saiakesed ja Khorosani leib. Ja ärge unustage ka Roland Feuillase jahust valmistatud imelist galette des rois'i, mida saab nautida jaanuaris. Galette maksab 45 eurot 6 inimese kohta.
Häid jõule teile kõigile!
Kuupäevad ja ajakava
-St 1. oktoober 2021 Juures 30. november 2021
Koht
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Hinnad
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.la-scene.paris
