La Scène, Stéphanie Le Quelleci 2-tärni restoran

8. arrondissementis, Elysée'i paleest vaid kiviviske kaugusel, avas Stéphanie Le Quellec, endine kahe tärni restorani La Scène du Prince de Galles peakokk, oma esimese restorani, mis kannab samuti nime La Scène.

See šikk ja rafineeritud uus restoran pakub gurmaanidele mitmeid võimalusi. Baaris saate baarmen Christopher Gaglione'i juhendamisel nautida maitsvat kokteili. Esimesel korrusel saate lõunaajal avastada maitsvat igapäevast kööki.

See on justkui laevas või Orient Expressi vagunis, mis on valmis Stéphanie Le Quelleci juhitud kulinaarsele reisile minema. Silmanurgast saate jälgida, kuidas peakokk avatud köögis žongleerib roogadega, mis kindlasti meeldivad.

Meie teekond algab kahe "frivoliteediga", mis panevad meid liikuma: kergelt trühvliga kaetud foie gras-tartlet punase portveiniželeega ning väike marineeritud taco veiseliha, avokaado ja krõbeda maisiga. Lõunasöök, mis algab parimate eelduste all.

Siis on eelroog punapeedist, enne kui me asume asja juurde: pannil praetud kammkarbid, mis on kaetud peente valge trühvli viiludega, serveeritud selleri- ja merisiiligranitaga.

• Loe ka
• Sel nädalal Pariisis ja Île-de-France'is: parimad pakkumised 9.–15. märtsil 2026

Meie ette jõuavad bigaradia vees ja selleris aurutatud harissa ja lillkapsaga glasuuritud kammeljaliha. Kaks suurepärast rooga, mis löövad teie silmad ja maitsemeeli ära.

Enne magustoitude juurde liikumist, mille on välja töötanud peakondiiter Pierre Chirac, proovige lusikatäis Mont d'Or'i ja Granny Smithi õunagraniitat, mis on kaetud väikese tagette'i lehega, lihtsalt selleks, et oma maitseelamused enne magusate asjade juurde minekut taastada.

Vanilje, või õigemini vanilje, tuuakse seejärel lauale Madagaskari vanilje puhul jäätise ning Tahiti vanilje puhul crème brûlée ja praline'i kujul . See on maiuspala tundjatele.

Kui olete pigem šokolaadimängija, siis šokolaadidessert, mille šokolaadiganache on pärit Venezuelast ja laagerdunud oliiviõli, meeldib teile kindlasti, nagu ka meile.

Me panustasime sellele, me võisime tunda Michelini tärni 2020, kui möödusime, kuid see ei ole mitte üks, vaid 2 tärni, mille peakokk on suutnud selle aastakäigu eest saada. See on teenitud tunnustus maitsva töö eest, mida tuleb kindlasti proovida.