Maison Louvard, hubane pagari-restoran 9. arrondissementis.

Maison Louvard on selle uue Pariisi koha nimi, mis ühendab endas avara restorani ja pagari-kondiitritöökoja! Läheme 9. arrondissementi rue de Chateaudunile, et avastada seda kohta, mis ühendab head brasserie-toidud muidugi hea leivaga! Kõik siin on omatehtud, alates kastmetest kuni burgeripullideni!

Miks mitte minna Maison Louvard'i, mis on suur kodune brasserie, mis ühendab endas traditsioonilise pagariäri? Võtame suuna rue de Chateaudun'i nurgal, et avastada seda suurt ruumi, mis nõudis restorani ja kahe kõrvalasuva kaupluse ostmist, et avada see originaalne kontseptsioon.

Menüüs on kvaliteetne prantsuse bistroomenüü, kus kõik on kodune. Selle pagari-restorani eestvedajad on Virginie ja Stéphane Louvard, kaks ettevõtjat, kes ei ole algajad. Koos on nad juba asutanud kaks pagariäri, ühe Champigny-sur-Marne'is ja teise Pariisis, 8. linnaosas rue de Miromesnil. Stéphane töötab pagaritöökojas. Ta on saanud kondiitriõppe ja võitis 2012. aastal Ile de France'i piirkonna parima mandlikoogi konkursil 1. koha ning 2016. aastal Pariisi parima pain au chocolat'i konkursil 2. koha. Virginie vastutab pagariäri müügi ja restorani teeninduse eest.

Mis puutub sisustusse, siis ärge oodake väikest pagaritöökoda teeruumi, vaid suurt ja avarat restorani, kus on erinevad ruumid. Meile meeldib vana Pariisi hõng ning puidu ja taimede kombinatsioon. Parempoolse pagariäri kõrval on suur keskne baar ja vastas olevad lauad, kus on mõnusad nurgad, kuhu saab laiali laotada mõnusates nahktoolides.

Teisel pool, nurga all, on suurepärane puidust table d'hôte, mille sisustus on lehtedega ja taga on palju laudu kahele või enamale.

Kui ilm on ilus, on roheline terrass, kust avaneb vaade Notre Dame de Lorette'i kirikule.

Köögis on noor normandialane peakokk Gaëtan Le Hain tööl, et meid rõõmustada. Kokk, kes on töötanud mitmetes restoranides, millest mõned on Michelini tärni saanud: ta oli poolchef de partie 1-tärni restoranis "La Scène " Prince de Galles'is Pariisis, töötas 5-tärni restoranis Sheraton Grand Mirage ressort ja viimati, pärast aastat Austraalias, oli ta peakokk 5-tärni restoranis La Régalade Hôtel de Nell'is Pariisis. Köögis abistavad teda kaks kokka.

Pagariäris laske end ahvatleda küpsetistest ja eriti headest orgaanilistest leibadest, mis on valmistatud Perche piirkonna Ferme de Challoué jahu abil. Menüüs on midagi igale maitsele. Pakutakse mitte ainult pagarimenüüd, vaid brasserie-menüüd, kus kõik on kodune.

Sulle meeldivad suurejooneline ja värskelt garneeritud merikarbonaadi ceviche, Andaluusia gazpacho või maitsvad lillkapsasekombinatsioonid magusast, krõbedast ja hapukurgist!

Mis puutub pearoogadesse, siis laseme end ahvatleda kuulsast Challoué mahepõllumajandusfarmist pärit (ja see muudab kõike) suurepärase Risotto väikesest speltanist, mis on heldelt garneeritud väikeste köögiviljade, parmesani ja küüslauguemulsiooniga. Loomulikult ei saa mööda minna kuulsast Clem Burgerist, mille eesmärk on olla kodune. See on kaetud kokteilikastme, maitsva sibulakompoti, suitsupeekoni ja cantali juustuga. Serveeri koos värskete friikartulitega ja oledki taevas.

Magusaks lõpetuseks võite valida taldrikul oleva magustoidu, näiteks kuulsa Millefeuille minuti koos krõbedate karamellitatud tillide, üliodava Riz au lait' i, mida serveeritakse kruusaga ja mida küpsetatakse õrnalt tundide jooksul pagariäris, või kuulsa pagariäris valmistatud küpsetised.