Mine 17. arrondissementi rue des Moines'i 17. tänavale, mis asub kiviviske kaugusel Jeffrey Cagnes'i uuest kondiitritööstusest, et avastada Boulangerie Baptiste'i (austusavaldus tema pojale), mis on Thierry Marxi pagaritöökodades silma paistnud Joël Defives'i, Meilleur Ouvrier de France'i uus koht. Selle uue koha eesmärk on edendada head söögikorda ja austust Prantsuse pagaritraditsioonide vastu.
Menüüs on seega viennoiseries, Fred Vignolet' küpsetised, suupisted ja soojad toidud ning loomulikult head traditsioonilised leivad, nagu näiteks tume, täismaitseline Baptiste'i leib, mis on valmistatud Label Rouge'i röstitud linnasele nisujahust. Magusat pakutakseBatignolles'i, intensiivse maitsega šokolaadikooki, missobib igal aastaajal.
"Boulangerie Baptiste'i ambitsiooniks on naasta loodusliku, suurejoonelise leiva juurde ,"ütleb Joël Defives. Toorainevalikul onJoël Defivesnõudlik ja on valinud vanu teravilju nende maitse, toiteväärtuse ja eelkõige seedimise lihtsuse tõttu . Boulangerie Baptise'i iseloomulikaeglane hapendatud kääritamine- truu kunagistele küpsetamisoskustele! - annab rikkaliku maitsega leiva, millel on rikkalik koorik. Ja see kõik on kergemini seeditav!
"Boulangerie Baptiste" sündis soovist jagada ja edasi anda. Seeon koht, kus kirg on võtmesõna," ütleb asutaja Joël Defives. Nii et nagu arvata võib, on päevakorras töötoad kõigile neile, kes armastavad kokata ja küpsetada.
Boulangerie Baptiste 'il on ka keskkonnasõbralik lähenemine. Jäätmeid jälgitakse, pakendid on taaskasutatavad või korduvkasutatavad ja ületootmine on keelatud. Reklaam keskendub nõudlikule tootevalikule, rõhuasetusega ORGANIC, jätkusuutlikule põllumajandusele ja Label Rouge'ile.
Miks mitte hellitada ennast hea leivaga?
Koht
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
m.facebook.com
Rohkem informatsiooni
Avatud iga päev, välja arvatud esmaspäeviti kell 7-20 ja pühapäeviti kuni 13.30.
