Café de la Paix'i jõulupuu 2025, spetsiaalne Belle aux Bois Dormant: l'Adage à la Rose

Otsite jõulupuu, mis oleks esinduslik? Pariisi 9. arrondissementis, Opéra Garnier'i vastas, mis tähistab sel aastal oma 150. sünnipäeva, korraldavad kaks Pariisi institutsiooni maitsva koostöö 2025. aasta lõpu pidustusteks. Café de la Paix, mis on olnud prantsuse gastronoomia tempel alates 1862. aastast, ja Maison Repetto, mis on olnud maailma tantsu sümbol alates 1947. aastast, esitlevad Adage à la Rose'i, jõulupuu, mis muudab klassikalise balleti ikoonilise hetke erakordseks magustoiduks. Me proovisime seda teie jaoks ja räägime sellest teile.

See looming on inspireeritud „Uinuvast kaunitarist”, kus printsess Aurore tantsib roosiga, ümbritsetuna oma kosilastest. Kondiiter Simon Letaillieur on loonud magustoidu, mis jäljendab täpselt balleti tutu, mis on pärit Maison Repetto arhiivist. Saime avastada selle teose, mis ühendab tantsukunsti ja kondiitrikunsti, kus iga detail on sama oluline kui koreograafiline samm.

Juba visuaalselt teeb see oma mõju. Kõikide oma kõveruste ja esinduslikkusega onsee jõulupuukohe valmis teie lauda kaunistama. Täpselt vormitud valge šokolaadi ümbris paljastab neli tekstuuri, mis järgnevad üksteisele nagu baleriini liigutused. Mandariini-vanilli mousse toob kerguse, mis meenutab entrechat'i, seeria õhus jalalööke, mis trotsivad gravitatsiooni. Roosiveega biskviit meenutab arabeski delikaatsust, samas kui krõmpsuv praliné-pistaatsia annab iseloomu, nagu võimas grand jeté. Kogu kompositsiooni lõpetab kanditud mandariini sisustus ja kreemjas piimašokolaad, mis on maitsev finaal, mis lõpetab selle maitsete balleti.

• Loe ka
• Selle nädala head ideed Pariisis ja Ile-de-France'is, 8.–14. detsember 2025

Maitses hindame eriti selle värskust ja kergust. Just seda me otsimegi pärast rikkalikku jõulutoitu: magustoidu, mis ei tee teid täis, vaid lõpetab söögiõhtu mahedalt. Tsitrusviljade maitsed ja mousse'i õhuline tekstuur võimaldavad lõpetada pidusöögi ilma selle ülesöömise tundeta, mida mõnikord kogeme traditsiooniliste raskemate puupalade puhul.

See koostöö kahe ajaloolise maja vahel, mis asuvad Place de l'Opéra'l, ei ole juhuslik. Café de la Paix on alati hoidnud tihedaid sidemeid Opéra Garnier' maailmaga , võõrustades üle sajandi kunstnikke, muusika- ja balletisõpru oma ajaloolise monumentina klassifitseeritud interjööris. Maison Repetto, mille Rose Repetto lõi oma tantsijast pojale, on saanud maailma tantsukingade etaloniks. Viime teid kulisside taha, kus Prantsuse kondiitritraditsioon kohtub klassikalise balleti elegantsiga.

Kui otsite originaalset ideed, millega üllatada oma külalisi jõululaupäeval, on see puupakk suurepärane avastus. Siiski tuleb seda ette planeerida: tellimus tuleb esitada 48 tundi varem Café de la Paix'is. See on mõeldud 6–8 inimesele, maksab 90 eurot ja on saadaval ainult 8.–25. detsembrini 2025. Kuna puupalke on piiratud koguses, on parem oma piduliku magustoidu varakult broneerida.

Lühidalt öeldes muudab Café de la Paix x Repetto signatuuriga puupuu traditsioonilise piduliku magustoidu tõeliseks kunstiteoseks, mis on nagu gurmeede austuseavaldusOpéra Garnier' 150. aastapäevale ja prantsuse tipptasemele, mis on põlvkondade vältel säranud selle müütilise koha ümber.