Candy Cake, Printemps Haussmanni jõulupuu 2025 Bryan Esposito poolt, viide New Yorkile

Pühadeni on jäänud veel mõni päev ja sel aastal suundubPrintemps Haussmann Manhattanile! Oma Candy Cake'i puupalaga pakub Maison'i kondiitri Bryan Esposito meile ühe suuna pileti Suure Õuna linna, kus kuulus punane ja valge suhkruroog – candy cane– viib meie maitsemeeled läbi lumiste New Yorgi tänavate. See universaalne jõulude sümbol, mis on ühtaegu väga ameerikalik ja maitsekalt nostalgiline, on inspireerinud seda pidulikku ja rikkalikku loomingut, mis on siin esitatud XXL-desserdina.

Särav ja tahtlikult lihtne puupuu peidab endas hulgaliselt detaile, mis meenutavad New Yorgi maailma ja pühade vaimu. Pehme jõuluvürtsidega küpsis, millele annab iseloomukaneel, meenutab Brooklyni pagaritöökodade lõhnu, samas kui krõbe pekanipähkliküpsis muudab tänavatoidu rafineeritud maiuspalaks. Keskmes on tervetest marjadest valmistatud jõhvikamarmelaad – veidi hapukas, veidi vallatu – mis toob kaasa tõelise New Yorgi pühade lõhna. Kõik ümbritseb laimiga ja vaniljega juustukooki mousse, mis on austav viide linna sümbolilisele magustoidule ja ümbritseb kogu kooki pehmuse ja elurõõmuga.

• Loe ka
• Käsitööna valminud jõuluküpsised 2025. aasta Pariisis ja Île-de-France'is – testitud ning laiaskasutatud maitseelamused
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, ajavahemikus 19. kuni 25. jaanuar 2026

Piiratud koguses 100 eksemplari, Candy Cake puupuu (8–10 portsjonit) on saadaval kaasa võtmiseks või restoranis Bleu Coupole, Printemps Femme 6. korrusel, kuni 4. jaanuarini 2026. Selle individuaalne versioon, mini-sucre d'orge, on mõeldud desserdiks või teeajaks, mis on ideaalne, et pikendada New Yorgi jalutuskäiku pärast Boulevard Haussmannivitriinide imetlemist.

Jõulud, mis sulavad suus ja viivad otse Broadwayle... ilma Pariisist lahkumata!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.