Maison Plume Pâtisserie - sokeriton ja gluteeniton kahvila

Maison Plume on tämän Pariisin Républiquen puolella sijaitsevan kahvilan nimi, ja se on Tara Pidoux'n, gluteeniyliherkkyyttä tuntevan gourmet-ravintoloitsijan, jolla on diabeetikon sukulaisia, idea. Hänen ideansa oli tarjota uudenlaisia leivonnaisia, jotka ovat sekä gluteenittomia että sokerittomia ja joiden glykeeminen indeksi on alhainen.

Tätä varten hän luo omia jauhoseoksiaan, jotka perustuvat lupiinijauhoon, ruskeaan riisijauhoon ja mantelijauheeseen. Jokainen leivonnainen ja makea testataan paneelissa, jotta nähdään, nostavatko ne verensokerin kohtuulliselle tasolle. Suurin osa ainesosista valitaan luonnonmukaisiksi ja reilun kaupan tuotteiksi.

Makean maun saamiseksi Tara on valinnut stevian, joka on hienoksi valittu sen mauttomuuden vuoksi. Koska kookossokeri ja agavesiirappi ovat poissa yhtälöstä, Tara on valinnut sen, ettei siihen ole lisätty puhdistettua sokeria.

Myös vegaaneille on tarjolla gourmet-vaihtoehtoja, joissa ei ole kananmunaa, maitoa tai laktoosia. Omena amandine ja suklaafondant ovat vain osa tarjolla olevista kakuista. Juomien osalta voit halutessasi korvata latteesi kasvipohjaisilla maidoilla, kuten kaura- tai mantelimaidolla.

• Lue myös
• Tämän viikon vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, 1.–7. joulukuuta 2025

Maku ei kuitenkaan ole huono - me rakastamme sitä. Olitpa sitten gluteeniton tai sokeriton tai et, sinua odottaa herkku. Kirpeän sitruunatortun, herkullisen vanilja-pekaanipilven ja kermaisen suklaapilven välillä ei ole mitään vikaa.

Maison Plume -ravintolan ruokalista vaihtuu säännöllisesti sesonkien ja uusien löytöjen mukaan. Pian tarjolla on hasselpähkinä-chou, suklaa-pekaanipähkinä-royal ja omena-inkivääri-amandine.

Se on avoinna maanantaita lukuun ottamatta joka päivä kello 11.00 (tiistaina kello 11.30 ja lauantaina kello 10.00) - 19.30. Sisustuksessa on viihtyisiä istuimia ja penkkejä sekä pieni vintage-terassi. Rakastamme kauniita antiikkisia astioita ja viihtyisää tunnelmaa.