L'Éclair de Génie Café, Christophe Adamin alkuperäinen gourmet-kahvila.

Foodistat varokaa, Christophe Adam avaa uuden kahvilakonseptinsa"L'Éclair de Génie Café". Éclair de Génie- ja Dépot Légal-myymälöidensä avaamisen ja ulkomaille laajentumisen jälkeen hän on palannut Pariisiin avatakseen uuden gourmet-paikkansa 2. kaupunginosassa.

Christophe Adam, entinen Fauchonin työntekijä, joka kehitti "nerokkaita" eclaireja talolle ja perusti sittemmin (10 vuotta sitten) omia putiikkejaan, joiden lippulaivatuotteena olivat kuuluisat eclairit, on päättänyt palata Pariisiin avatakseen uuden kahvilakonseptin osoitteessa 122, rue Montmartre.

Tässä Éclair de Génie -kahvilassa ei ole enää pelkästään éclairille omistettua tiskiä. Täällä astumme uuteen maailmaan, jossa kokki aikoo ilahduttaa meitä aamusta iltaan. Tyylikkään ja tyylikkään kahvilan hengessä tämä 45 neliömetrin kokoinen paikka, jossa on 18 istumapaikkaa, tarjoaa suolaisia välipaloja aamiaiseksi, runsaita vienoisierioita, matkakakkuja ja eksklusiivisia kaksinkertaisia éclaireja.

Christophe Adam halusi palata Pariisiin, jotta hänellä olisi pääkaupungissa paikka, jossa hän voisi luoda paikan päällä, kokeilla, leikkiä ja tavata asiakkaita. Aivan kuten liikkeissään, joissa éclairit ja suklaat suunnitellaan usein kuukausia etukäteen, hän halusi päästä ulos laboratoriosta ja työskennellä kausituotteiden ja tuoreiden raaka-aineiden parissa - lyhyesti sanottuna liittyä elävien maailmaan. Tämä uusi tukikohta on kuin kokeilupaikka, jossa hän voi kokeilla uusia reseptejä ruokalistaa varten, joka ei ole kiveen hakattu.

Tämä ei ole hänen ensimmäinen yrityksensä, silläÉclair de Génie -kahviloita on jo yli tusina ympäri maailmaa. Pariisilainen putiikki tarjoaa kuitenkin herkkuja, joita ei löydy muualta. Se hyödyntää suklaa- ja leivontalaboratorioidensa läheisyyttä tarjotakseen kaikkein omaperäisimpiä luomuksia. Esimerkkinä mainittakoon suklaan terälehdillä, passionhedelmällä ja vadelmalla koristellut vesililjat, jotka avautuvat, kun niiden ympärille kaadetaan kuumaa suklaata.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-France -alueella, 6.–12. huhtikuuta 2026.

Olemme myös hulluna Tiramisu-mukiin, joka on aivan täydellinen. Sen maitosuklaakuori ja juuri oikea määrä tiramisua tekevät siitä todellisen yleisön suosikin.

Sama pätee myös kaksinkertaisiin éclair-torttuihin, joita on vaikea löytää mistään muualta. Rakastamme kermaisuuden ja praliinin kaksoissuudelimaisuutta. Rakastamme Café-Amande-, Vanille-pécan- tai Chocolat Mexique -makuja.

Hyvä kahvi tarvitsee tietysti hyvää kahvia! Keittiömestari kääntyi Strasbourgin paahtimon Moxsan puoleen ja valitsi 2 vuosikertaa, joista toinen on Brasiliasta ja toinen Ruandasta. Tulet rakastamaan Dirty Coffee -kahvia, joka on espresso, jonka päällä on tippuvaa mascarpone- ja kaakaokermaa, tai Pistachio Lattea, jossa on sitio da torre -kahvia, iranilaista pistaasisiirappia ja appelsiininkukkaa.

Suolaisten puolella on runsaita croissanteja, kuten tämä viikunalla, pestolla ja burratalla täytetty croissantti, sekä foccacioita.

Kahvila on avoinna tiistaista lauantaihin kello 8.30-19.00, non-stop.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.