ABRA, Tal Spiegelin ainutlaatuinen leipomo Pariisin 4. kaupungissa

ABRA, Tal Spiegelin ensimmäinen konditoria, avaa ovensa keskiviikkona 24. kesäkuuta 2025 Pariisin 4. kaupunginosassa. Kuvittele ainutlaatuinen paikka, jossa yhdistyvät graafinen muotoilu ja ranskalainen konditoria. Löydät leivonnaisia, jotka ovat yhtä kauniita kuin maukkaita ja tasapainoisia, vaihtuvia leivonnaisia ja ohimeneviä, gourmet-lautasellisia jälkiruokia.

Osoitteen takana on Tal Spiegel, Tel Avivista kotoisin oleva kondiittori ja suunnittelija, joka tunnetaan Instagram-tilistään @Desserted_in_Paris, jossa hän yhdistää kondiittoriluomuksiaan kenkiinsä, ja jota seuraa lähes 300 000 seuraajaa. Opiskeltuaan graafista suunnittelua Israelissa hän muutti Pariisiin vuonna 2015, kouluttautui Ferrandin koulussa ja ryhtyi konsultoivaksi kondiittoriksi. Sen jälkeen hän työskenteli arvostettujen talojen, kuten LVMH:n, Reebokin ja Mitsubishin kanssa. Niille, jotka muistavat, hän avasi jo vuonna 2022 epämääräisen konditorian. Tällä kertaa se pysyy ja sinua odottaa herkku.

ABRAn myötä Tal Spiegel on konkretisoinut halunsa yhdistää kaksi intohimoaan. Yhdessä iCNOSin Ron Fromin ja Nicolas Francesin kanssa suunniteltu putiikki on saanut inspiraationsa Bauhaus-liikkeestä, sen perusväreistä ja minimalistisesta muotoilusta. Laboratorion yläpuolella on lasikatto, josta kävijät voivat seurata kondiittoreiden työskentelyä.

Luomukset ovat keittiömestarin kaltaisia: rohkeita ja graafisia. Sitruunakakku on keltaisen sitrushedelmäpuristimen muotoinen, Petit Beurramisussa yhdistyvät Petit Beurre ja tiramisu, kunnon tonka- ja unikkotorttu, ja Midnight in Paris -jälkiruoka hasselpähkinäisellä taivaanrannekkeella on nyökkäys Woody Allenille. Pidimme sirkuskupolista, jossa on popcornin ja karamellin makuja. Valikoimassa on myös wienereitä, keksejä, suklaapatukoita ja erikoiskahveja.

Meidän on myönnettävä, että olimme melko skeptisiä ennen matkaa. Joskus hyvät asiat tulevat hyvien asioiden kustannuksella, ja odotimme supermakeaa valkosuklaa jälkiruokaa ja tahmeaa leivonnaista. Olimme kuitenkin iloisesti yllättyneitä huomatessamme, että leivonnaiset olivat kevyitä, mahdollisimman sokerittomia ja maultaan tasapainoisia.

Tarjolla on myös omaperäisiä wienoiserioita ja hetkellisiä jälkiruokia, kuten Malabi: tummaa suklaamoussea, crème fraîchea, kaakaonibsejä, kadaïfia, oliiviöljyä ja kevyttä kotitekoista punaista hedelmäcoulis - pidimme siitä.

ABRA-konditoria on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin klo 9-19. Upea paikka makean ja designin ystäville, aivan Marais'n sydämessä, kivenheiton päässä Place Saint-Paulilta. Leivonnaiset maksavat 9-11 euroa. Toivottavasti nautit vierailustasi!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.