Ecaterina Paraschivia ei pysäytä mikään! Vuonna 2017 itämaisen Ibrik Café -kahvilan avannut, 6-vuotiaana Ranskaan saapunut Bukarestissa syntynyt kokki avaa uuden paikan, Ibrik Kitchenin, vahvistaakseen romanialaista alkuperäänsä tarjoamalla balkanilaispainotteisen menun.
Balkan on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se on useiden kansojen, keittiöiden ja kulttuurien risteyskohta. Ibrik Kitchen syntyi näistä monista identiteeteistä, ja se tarjoaa keskipäivästä keskiyöhön tyypillisiä balkanilaisia erikoisuuksia, jotka lämmittävät kehoa ja sydäntä.
Luota Ecaterinaan ja anna pehmeällä juustolla ja crème fraichella täytetyn haudutetun polentan (9,5 €) ja pippurisen pastramin tapaisen naudanlihasamuraiden houkutella itseäsi, ja sen seurana on runsaita viipaleita romanialaista mustaa tryffeliä (12 €). Lisäksi tämä alkuruoka saapuu savustuskellon alla, ja me rakastamme tätä näyttävyyttä!
Böömiläinen kanagulassi herkullisella perunamuusilla (20 €) on erinomainen perinneruoka, joka auttaa jaksamaan pitkiä, kylmiä talvi-iltoja, samoin kuin pikkelöidyt kaalin- ja viininlehdet, jotka on täytetty sianlihalla ja joita seuraa kermainen polenta (18 €), ja joiden miellyttävät maut vievät meidät hetkessä takaisin romanialaiselle perheaterialle.
Jälkiruokana jatkamme anteliaisuutta papanașilla (8 €), lämpimillä donitseilla, jotka on päällystetty kotitekoisella hillolla, tuoreella kermalla ja maustetulla glögiliemellä. Kuin miellyttävä paluu lapsuuteen, jonka seurana on maukasta Coutume-kahvia.
Ranskan parhaaksi mixologiksi vuonna 2009 valitun Stephen Martin on suunnitellut useita cocktaileja, joissa käytetään balkanilaisia väkeviä alkoholijuomia, kuten Masticaa ja Ouzoa.
Ibrik Kitchenin ruokalistalla on kuitenkin myös luonnollisia viinejä suoraan Itä-Euroopasta . Mene siis ennakkoluulojesi yli ja anna slovenialaisen Refoskin tai unkarilaisen Gneisz es Csillamin houkutella itseäsi... Odotamme innolla yhteydenottoanne!
On sanomattakin selvää, että Ibrik Kitchen on uusi pariisilainen ravintola, jota sinun on pakko kokeilla, jos pidät uusien makujen ja uusien gastronomioiden löytämisestä!
Paikka
IBRIK Keittiö
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Hinnat
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
