Mitä jos tukisimme voimakkaasti ja innokkaasti - kansainvälisenä naisten oikeuksien päivänä, mutta myös vuoden jokaisena muuna päivänä, sanomattakin on selvää - Pariisin ravintoloita johtavia naisia, , jotka ovat usein aliedustettuina ja aliarvostettuina ?
Nyt voimme jo nähdä joidenkin teistä loukkaantuvan tällaisesta artikkelista, ihmettelevän "miksi korostaa vain naisten johtamia ravintoloita?" ja väittävän, että"samanlainen artikkeli, joka olisi omistettu pelkästään miespuolisille kokkeille, olisi käsittämätön" . Mutta juuri siitä on kyse: valottaa näitä naisia, kuuluisia tai ei vielä kuulu isia, jotka omistavat elämänsä kokin monimutkaiselle ammatille ja jotka joutuvat taistelemaan vielä kovemmin kuin miehet tehdäkseen sen.
Emme suinkaan laadi tätä luetteloa miesten ja naisten välille kiilaksi, päinvastoin. Tarkoituksena on korostaa gastronomian maailman monimuotoisuuden merkitystä ja välttämättömyyttä, mikä on mahdollista vain, jos naiskokit vihdoin tunnustetaan todellisen arvonsa mukaisesti.
Tutustutaan siis Pariisissa toimiviin naiskokkien johtamiin ravintoloihin, jotta he saisivat tarvitsemaansa voimaa ja tukea aikana, jolloin heidän osuutensa Michelin-oppaan voittajista on vain hieman yli 5 prosenttia.
Very French Beans, kahvila, ruokakauppa ja englantilainen ravintola Batignollesissa.
Very French Beans on kahvila, ruokakauppa ja englantilainen ravintola yhdessä, ja se on aidosti brittiläinen deli, joka tuo Batignollesiin piirakoita, makkarakääryleitä ja keksejä. [Lue lisää]
Amâlia, kaksi italialaista kokkia upean gourmet-ravintolan johdossa
Italialaiset kokit Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso ovat avanneet Amâlian, gourmet-ravintolan, joka iskee. Yksi vuoden suosikeistamme. [Lue lisää]
Etsi - Le Bistro, kreikkalais-pariisilainen taverna, johon kannattaa tutustua Pariisin 18. kaupunginosassa.
Etsi - Le Bistro on ensimmäinen ranskalais-kreikkalaisen keittiömestarin Mikaëla Liaroutsosin kahdesta ravintolasta. Vain muutaman minuutin päässä Montmartren hautausmaalta sijaitseva Etsi vie sinut Kreikkaan syömään. [Lue lisää]
Hotelli Floridan välimerellinen ravintola Nepita, jonka ruokalistan on suunnitellut Amandine Chaignot.
Keittiömestari Amandine Chaignot vastaa Hotel Floridan ravintola Nepitan välimerellisestä ruokalistasta. [Lue lisää]
Datil, keittiömestari Manon Fleuryn gourmet-kasvisravintola
Keittiömestari Manon Fleury uskaltautui vihdoin ja avasi ensimmäisen ravintolansa Pariisissa, Datilin. Koko ruokamaailma odotti innokkaasti hänen tuloaan, ja hän onnistui siinä erinomaisesti, sillä hän esitteli luonnonmukaisuuden, kausiluonteisuuden ja inhimillisyyden sävyttämän keittiön, joka on erittäin herkkä. [Lue lisää]
Kapara, Balaganin uudelleensyntyminen keittiömestari Zohar Sassonin kanssa
Balagan on kuollut, eläköön Kapara! Ruokalista on muuttunut, mutta paikka ja sen riehakas tunnelma ovat pysyneet ennallaan. Ja värikkäillä lautasilla on Assaf Granitin suunnittelemia ja keittiömestari Zohar Sassonin toteuttamia aurinkoisia ruokia. [Lue lisää]
Moom Mam, tyylikäs thai-ravintola Pariisissa
Sponsoroitu - Moom Mam on yksi Pariisin parhaista thaimaalaisista ravintoloista! Moom Mam sijaitsee vilkkaalla Grands Magasins -alueella, lähellä Théâtre Mogador -teatteria 9. kaupunginosassa, ja se tarjoaa modernin ympäristön ja aitoa thaimaalaista ruokaa 100-prosenttisen thaimaalaisen tiimin kanssa. [Lue lisää]
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
Hanabi, The Social Foodin japanilainen ravintola Hana-hotellin tiloissa
Shirley Garrier ja Mathieu Zouhairi eli The Social Food siirtyvät Hana-hotellin japanilaisen ravintolan Hanabin keittiöön. Odotettavissa on avajaiset tammikuussa! [Lue lisää]
La Brasserie des Arts, perinteiseen tyyliin rakennettu aito pariisilainen brasserie.
Brasserie des Arts on tulossa Saint-Germain-des-Présin alueen instituutioksi, sillä se tarjoaa oman näkemyksensä suurista ranskalaisista klassikoista. Todellinen pariisilainen brasserie, jossa on huomaavaista palvelua! [Lue lisää]
Thiou, Apiradee Thirakomenin thaimaalainen ravintola takaisin Norman-hotellissa.
Keittiömestari Apiradee Thirakomen siirtää 2000-luvulla perustamansa ikonisen thaimaalaisen ravintolan Thioun Hôtel Normaniin, kivenheiton päähän Place de l'Etoilesta. [Lue lisää]
Taco Mesa, keittiömestari Beatriz Gonzalezin johtama aito tacoravintola.
Keittiömestari Beatriz Gonzalez on avannut tacoravintola Taco Mesan Pariisissa. Tätä uutista olemme odottaneet pitkään, ja se on osoittautunut menestykseksi! [Lue lisää]
Chicahualco, meksikolainen ravintola, jossa keittiömestari Mercedes Ahumada valmistaa huippuluokan ruokaa.
Foodie alert! Chicahualco on meksikolaisittain maustettu nugetti, joka odottaa sinua Pariisin 17. kaupunginosassa. Tervetuloa keittiömestari Mercedes Ahumadan ravintolaan, joka edustaa Pariisissa vielä liian vähän tunnettua keittiötä ja tarjoaa erikoisuuksia, jotka ovat harvoin edustettuina pääkaupungissa. [Lue lisää]
Groot, herkullinen katuruokapiirakkakauppa, jota johtavat huippukokit Hugo Riboulet ja Albane Auvray.
Top Chef 2023 -kilpailun voittaja Hugo Riboulet avaa entisen tiimikaverinsa ja ystävänsä Albane Auvrayn kanssa Groot-ravintolan, joka perustuu piirakoihin. Kyse on mukavuudesta ja herkuttelusta! [Lue lisää]
Le Rigodon, hyvin kasvatettu ja järkevä ravintola Folie-Méricourtin kaupunginosassa.
Rigodonista löydät Ranskan maatilojen parhaat tuotteet, jotka on valmistettu yksinkertaisilla ja mukavilla resepteillä! [Lue lisää]
Muse, Commune Imagen luova ravintola Saint-Ouenissa
Pariisin laitamilla sijaitseva Commune Image on taiteellinen tapahtumapaikka, uuden sukupolven elokuvateatteritehdas, joka on nyt saanut aluekulttuuriperintötunnuksen. Näytösten, luomusten ja ennakkonäytösten välillä tänne kannattaa tulla lounaalle tai illalliselle Museen, joka on paikan uusi osoite. [Lue lisää]
OMA, herkullinen ranskalais-korealainen ravintola, jota johtaa keittiömestari Ji-Hye Park Château des Fleurs -hotellissa.
Château des Fleurs -hotellin sydämessä sijaitseva OMA-ravintola tarjoaa keittiömestari Ji-Hye Parkin kahden kulttuurin risteyskohdassa lyhyen ranskalais-korealaisen inspiroiman menun. Osoite, joka ansaitsee varmasti tulla tunnetummaksi. [Lue lisää]
Aux 2 K, kokkien Samantha Kagyin ja Kimiko Kinoshitan hienovarainen bistro.
Pigalleen hiljattain avattu Aux 2 K on kokit Samantha Kagyin ja Kimiko Kinoshitan yhteinen ajatus. He tapasivat Jacky Ribault'n Michelin-tähdellä palkitussa L'Ours-ravintolassa. [Lue lisää]
A Table, keittiömestari Camille Guérinin johtama yksinkertainen bistronominen ravintola.
Nuori keittiömestari Camille Guérin avaa ensimmäisen ravintolansa 7. kaupunginosaan. Sen nimi on puhutteleva: A Table! [Lue lisää]
Acmé, eettinen ruokailu, häikäisevä gastronomia ja riemastuttavat viinit
Acmén avulla Margot ja Lucas ovat luoneet eettisen ravintolan, joka tarjoaa häikäiseviä ruokia, jotka kilpailevat hienoimpien gourmet-ravintoloiden ruokien kanssa. Kaikkien ruokien seurana on huolellisesti valittuja, piristäviä viinejä. [Lue lisää]
Soré, runsas afrikkalainen ruokala-ruokakauppa Canal Saint-Martinin varrella.
Lähde matkalle Afrikkaan ja sen tuhanteen ja yhteen makuun Sorén ruokalassa ja ruokakaupassa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Canal Saint-Martinilta! [Lue lisää]
Blossom, Sofitel Paris Le Faubourg -hotellin rauhallinen, vehreä puutarharavintola...
Viehättävä vehreä ympäristö Pariisin sydämessä ja keittiömestari Anaïs Forayn luontainen menu - tässä olet Sofitel Paris Le Faubourg -hotellin Blossom-ravintolassa. [Lue lisää]
Rosy & Maria, Amandine Chaignot'n Carita-kauneushoitolan luottamuksellinen kahvila-ravintola.
Tiesitkö, että Faubourg Saint-Honorén Carita-kauneushoitolassa on loistava kahvila-ravintola, jota johtaa Amandine Chaignot? Hienostuneessa ympäristössä voit nauttia tuoretta, kekseliästä ruokaa mihin aikaan päivästä tahansa. [Lue lisää]
Faubourg Daimant, ranskalainen ja porvarillinen kasvisruokaa kastikkeineen.
Ja se on kaksi Daimant Collectivelle! Plan D:n ja sen vegaanisten voileipien jälkeen on aika nauttia porvarillisesta keittiöstä ja kastikkeista Faubourg Daimantissa, mutta tietenkin 100-prosenttisesti vegaanisesti! [Lue lisää]
Florence Kahn, Marais'n upea juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään...
Florence Kahn on todellinen askenasikulttuurin tukipilari ja Marais'n aito juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään vuoden 1988 jälkeen, ja se tarjoaa edelleen vertaansa vailla olevaa nautintoa. [Lue lisää]
Lou, kalifornialainen keittiö, jossa on meksikolaisia vaikutteita Mailea Weger
Nashvillen keittiömestari Mailea Weger loistaa 11. kaupunginosassa ravintolassaan Lou, jossa hänen kalifornialaiseen keittiöönsä on sekoitettu meksikolaisia vaikutteita. [Lue lisää]
Chulita, meksikolaista katuruokaa ja churroja brunssilla
Suuntaa Chulitaan maistelemaan meksikolaista katuruokaa ja erityisesti tortaa, pirullisen runsasta perinteistä voileipää. [Lue lisää]
Evi Evane, kreikkalainen herkkukauppa ja aurinkoinen ruokakauppa Marais'n alueella.
Evi Evane on perustanut Pariisin Marais'n kaupunginosaan liikkeen, jossa on hyvin varusteltu helleeninen ruokakauppa sekä perinteisiä kreikkalaisia mezejä ja reseptejä tarjoava herkkukauppa. [Lue lisää]
Accents Table Bourse, Ayumi Sugiyaman herkkä Michelin-tähden ravintola
Herkkyys, hienostuneisuus ja tyylikkyys ovat vain joitakin termejä, joita käytetään kuvaamaan Accents Table Bourse -ravintolaa, japanilaisen kondiittorikokki Ayumi Sugiyaman ensimmäistä Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa, joka sijaitsee kivenheiton päässä Palais Brongniartista. [Lue lisää]
Le Cyrano, edullinen ja viihtyisä bistronomia historiallisessa ympäristössä
Sen upean historiallisen jugendtyylisen sisustuksen tai kohtuuhintaisen bistro-ruokailun vuoksi on varmasti hyvä syy vierailla Le Cyranossa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Place de Clichy -aukiolta. [Lue lisää]
Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomesin ruokakauppa-ruokala-ruokailukellari
Suuntaa 13. arrondissementtiin ja löydä Tempero, Alessandra Montagne-Gomesin ruokakauppa-ruokala-ruokailutila, joka on avattu vastapäätä hänen ravintolaansa Nossoa. Laseissa on puhtaita viinejä, lautasilla keittiömestarin lapsuuden reseptejä, ja hyllyissä on tonneittain hyviä paikallisia tuotteita. [Lue lisää]
Le Comptoir des Résistants, ravintola ja viinibaari, jossa on ekologisesti vastuullisia arvoja ja ruokia.
Les Résistants jatkaa taisteluaan hyvien ja kauniiden tuotteiden puolesta, jotka kunnioittavat maapalloa ja ihmisiä, Comptoir des Résistantsissa, uudessa bistrossa ja viinibaarissa. [Lue lisää]
Benoit Paris, Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu bistro Les Hallesissa...
Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu Benoit Paris -ravintola, joka on ollut nautiskelijoiden maamerkki vuodesta 1912 lähtien 1. arrondissementissa, on ihastuttava muistutus entisaikojen Pariisista. [Lue lisää]
Eats Thyme, värikäs ja runsas libanonilainen keittiö.
Eats Thyme -ravintolassa keittiömestari Carla Rebeiz ihastuttaa Hallesin kaupunginosaa värikkäällä ja (hyvin) runsaalla libanonilaisella keittiöllään. [Lue lisää]
Arboré, huippukokki Pauline Sénénén ravintola Royal Madeleine Hôtel & Spa -hotellissa.
Tule mukaan syyskuun puolivälissä tutustumaan Arboréen, Pauline Sénénén bistronomiseen ravintolaan Royal Madeleine Hôtel & Spa -hotellissa! [Lue lisää]
Dante, Rebecca Beaufourin tyylikäs ensimmäinen pöytä
Maailman parhaiden kokkien kouluttama Rebecca Beaufour on avannut ensimmäisen ravintolansa Pariisiin, Danteen, jossa keskitytään hyvään ruokaan ja jakamiseen. [Lue lisää]
étsi l'ouzeri, kreikkalaista katuruokaa Mikaela Liaroutsosin mukaan.
Ranskalais-kreikkalainen keittiömestari Mikaela Liaroutsos on étsi le bistron jälkeen avannut kivenheiton päässä kreikkalaisen tavernan, jossa on tarjolla kreikkalaista katuruokaa ja jaettavia mezzes-annoksia. [Lue lisää]
Bichettes, ystävällinen pieni ruokala ja isoäidin reseptit
Bichettesin terassi on täydellinen paikka jakaa paikallisista, kauden tuotteista valmistettuja mummolaistyylisiä ruokia erittäin viihtyisässä ilmapiirissä. Yksinkertaista, lohdullista ruokaa! [Lue lisää]
Sezono, antelias ja kekseliäs kasvisruokailu
Sezono on todellinen markkinaravintola, joka esittelee kekseliäitä ja kekseliäitä kasvisruokia, joita voi nauttia kauniilla, aurinkoisella terassilla. [Lue lisää]
Giovanni Passerinin italialaista ruokaa Hôtel des Grands Boulevardsin upean lasikaton alla.
Hôtel des Grands Boulevardsissa on upean lasikaton alla herkullinen italialainen ravintola, jonka ruokalistan on suunnitellut keittiömestari Giovanni Passerini. [Lue lisää]
Takaamme, että teet upeita löytöjä!
