Soré, runsas afrikkalainen ruokala-ruokakauppa Canal Saint-Martinin varrella.

Canal Saint-Martinin rannalla on uusi afrikkalaiselle keittiölle omistettu paikka: ruokala-ruokakauppa Soré(ruoanlaitto Soninké-kielellä, joka on Länsi-Afrikan kieli ja etninen ryhmä), ja se on takuuvarma menolippu Afrikkaan ja sen tuhanteen ja yhteen makuun ja väriin.

Sorén perustajan Sophie Béharin ajatukset ovat yhtä moninaiset kuin selkeätkin: juhlistaa afrikkalaisen keittiön avoimuutta, jakamista ja viihtyisyyttä, edistää aitoja reseptejä maanosan kaikista kolkista ja tarjota perinteisiä ruokia kasvissyöjille tai vegaaneille.

Jos afrikkalainen keittiö ei ole sinulle tuttu, voit pian huomata, miten rikas, maukas ja monipuolinen se on Soréssa. Ruokalassa perinteiset ruoat vaihtuvat vuodenaikojen mukaan: Saka saka - hämmästyttävä ja pirullisen suolainen valmiste murskatuista ja sitten keitetyistä maniokinlehdistä -, DG-kana ja sen farandole-annos banaaneista, senegalilainen thiou, joka tarjoillaan attiéké-, fonio- tai gari-juuston kera, semolinat, jotka eivät ole tuttuja pariisilaisille, mutta ovat niin eksoottisia.

Alkuruoat vievät sinut kiistatta matkalle: rapeat kalapiirakat, kookos-porkkana-inkiväärikeitto, chilillä ja inkiväärillä maustetut härkäpapupalat, unohtamatta unohtumattomia banaani-allokoita, joita ahmii mielellään tusinan verran.

• Lue myös
• Afrikkalainen ravintolat Pariisissa
• Mosugo, afrikkalaista katuruokaa ja paistettuja kanahampurilaisia Mory Sacko
• Bomaye, hämmästyttävät afrikkalaiset hampurilaiset, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä afrikkalaisista ruokalajeista.

Kaikki nämä ihmeet tarjoillaan suurina määrinä, aina hymyillen, ja ne valmistetaan suurella rakkaudella, sen voi tuntea. Ruokia on niin runsaasti, että jälkiruokia ei mahdu maistamaan, mikä on sääli! Vegaaninen ja gluteeniton maapähkinäkeksi, banaanikookoskakku ja maapähkinä-brownie olisivat miellyttäneet meitä. Mutta se on toiselle kerralle!

Jos haluat viedä kaiken hyvän kotiin mukanasi, kauppareissu on ehdoton! Hyllyiltä löydät valikoiman suolaisia, makeita, kuivia, tuoreita ja pakastettuja afrikkalaisia tuotteita sekä infuusioita, siirappeja, mehuja ja viinejä suoraan mantereelta.

Öljyt, kastikkeet, mausteet, liemet, chilit, mutta myös viljat, jauhot, palkokasvit, suklaat, hunajat, hillot, kakut, makeiset... ja jopa reseptikirjat, jotta voit oppia valmistamaan perinteisiä afrikkalaisia ruokia kotona ja pitää peukkuja, että ne ovat yhtä herkullisia ja lohdullisia kuin Soréssa!

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.