Afrikkalainen keittiö on Pariisissa nykyään muotia, ja on helppo ymmärtää, miksi! Uusia makuja muualta, hyvin valittuja mausteita, täydellisyyteen kypsennettyä lihaa... Nämä ruokalajit kutkuttavat varmasti uusia gastronomisia herkkuja etsivien makunystyröitä. Eikä pidä unohtaa ravintoloiden usein vilkasta ilmapiiriä ja kokkien halua jakaa upeaa ruokaansa kaikenlaisten herkkusuiden ja uteliaiden kanssa!
Todellisuudessa afrikkalaisia ruokia ei ole yhtä, vaan viisikymmentä erilaista, kuten maanosaan kuuluvia maita. Jokaisella on tietysti oma ruokakulttuurinsa, mutta on myös alueellisia vaikutteita ja kulttuurisia yhtäläisyyksiä, jotka näkyvät yhteisinä ainesosina ja samanlaisina ruokailutekniikoina.
Afrikkalaisen keittiön perusraaka-aineita ovat hirssi, riisi, palkokasvit, vihannekset ja hedelmät, kana, lammas ja naudanliha. Mausteet, chilipaprikat ja tuore inkivääri ovat puolestaan laajalti käytössä, sillä ne lisäävät makua, tulisuutta ja syvyyttä perinteisiin ruokiin, joissa yleensä paksut ja maukkaat kastikkeet ovat tärkeässä roolissa.
Yksi afrikkalaisen keittiön muista ominaispiirteistä on kokkien huolellisuuslihan,kalan, vihannesten ja myös puulämmitteisessä uunissa leivotun leivän valmistuksessa, mikä antaa niille vertaansa vailla olevan maun. Etkö ole vielä uskaltanut kokeilla? Olet kuitenkin menettämässä upeita löytöjä!
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Nimet, jotka herättävät mielikuvia ihmeellisistä makuelämyksistä. Jotta voisit kuroa umpeen menetettyä aikaa ja tutustua keittiöön, jolla on niin paljon tarjottavaa, tutustu nopeasti Pariisin parhaimpiin afrikkalaisiin ravintoloihin!
Bouyon, vilkas, luova ja kunnioittava pieni afrikkalainen ravintola Bellevillessä.
Bellevillen kukkuloilla sijaitseva Bouyon on tehnyt sinne pienen pesänsä, ja se on jo nyt menestys. Tämä pieni afrikkalainen ravintola, joka on eloisa ja luova, osaa kunnioittaa perinteitä ja pysyä ajan hermolla. [Lue lisää]
Table Penja, keittiömestari Pierre Siewen matkakohde Afrikassa
Keittiömestari Pierre Siewe vie vieraansa tutkimusmatkalle Afrikkaan käyttäen ranskalaisen keittiön tekniikoita ja reseptejä. Hienovarainen avioliitto, joka on löydettävissä Table Penjassa. [Lue lisää]
Petit Boutary, gourmet-ravintola, jossa on afrikkalainen maku Les Batignollesissa
Petit Boutary on Boutaryn pikkuveli, ja sen suuren aurinkoisen terassin gourmet-ruokiin keittiömestari Roméo Agbodjan vääntää afrikkalaisia vivahteita. [Lue lisää]
Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitseva tyylikäs afrikkalainen ravintola Assinie herättää makunystyrät.
Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitseva Assinie-ravintola kutsuu sinut kulinaariselle matkalle Norsunluurannikon ja Ranskan välille. Viime joulukuussa syttyneen tulipalon jälkeen ravintola syntyi uudelleen tarjotakseen ainutlaatuisen aistikokemuksen aivan Pariisin sydämessä. Uuden sisustuksensa ja värikkään keittiönsä ansiosta tämä ravintola on kunnianosoitus Länsi-Afrikalle. [Lue lisää]
Kuti, ilmainen ja antelias panafrikkalainen ravintola Strasbourg Saint-Denis'ssä.
Ghanasta Senegalin kautta Nigeriaan kulkeva Kuti esittelee panaafrikkalaista keittiötään Strasbourg Saint-Denis'ssä, ja se on todellinen herkkupala. [Lue lisää]
Lafayette's, Mory Sackon ravintola Pariisissa, paljastetaan. Kerromme siitä kaiken!
Lafayette's on Mory Sackon Pariisissa sijaitsevan uuden ravintolan nimi, joka lupaa innovatiivista fuusiokeittiötä. Pariisin 8. kaupunginosassa, rue d'Anjou 8:ssa sijaitseva historiallinen ravintola herää nyt henkiin afrikkalaisilla ja ranskalaisilla vaikutteilla sekä ripauksella amerikkalaisuutta. [Lue lisää]
BooloFood, edullinen ravintola, jossa tarjoillaan runsaita afrikkalaisia ruokia 19. kaupunginosassa.
Rue de Joinville, vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä suuresta Parc de la Villette -puistosta, on BooloFood, pieni, ystävällinen lähiöravintola, jossa on runsas ruokalista, tasapainoinen keittiö ja edulliset hinnat. [Lue lisää]
Soré, runsas afrikkalainen ruokala-ruokakauppa Canal Saint-Martinin varrella.
Lähde matkalle Afrikkaan ja sen tuhanteen ja yhteen makuun Sorén ruokalassa ja ruokakaupassa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Canal Saint-Martinilta! [Lue lisää]
Mosugo, afrikkalaista katuruokaa ja paistettuja kanahampurilaisia Mory Sacko
Michelin-tähdellä palkatun ravintolansa valkoiset pöytäliinat ja hopeiset aterimet ovat poissa; Mosugossa Mory Sacko kokeilee katuruokaa ja paistettua kanaa. [Lue lisää]
Bomaye, hämmästyttävät afrikkalaiset hampurilaiset, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä afrikkalaisista ruokalajeista.
Bomayessa voit löytää ja nauttia afrikkalaisia hampurilaisia, joiden reseptit kunnioittavat perinteisiä afrikkalaisia ruokia, kuten mafé, garba, yassa-kana ja alloco. [Lue lisää]
Uusi sieluruoka Le Maquis, afroeurooppalaisen katuruoan temppeli
New Soul Food, kuuluisa ruokarekka, on avaamassa kivijalkaravintolaa kivenheiton päähän Canal Saint-Martinista. Le Maquis -ravintolassa pääset nauttimaan afroeurooppalaisia katuruokaruokia, jotka ovat omaperäisiä ja suorastaan herkullisia. [Lue lisää]
Chez Mosuke, Mory Sacko yhdistää taitavasti afrikkalaisia ja japanilaisia vaikutteita
Mory Sacko, yksi Top Chef -ohjelman vuoden 2020 kauden ehdokkaista, on juuri avannut ensimmäisen ravintolansa Pariisissa. Mosuke-niminen uusi gourmet-paikka yhdistää afrikkalaista, japanilaista ja ranskalaista ruokaa. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Oletko valmis tekemään kulinaarisia löytöjä?
