New Soul Food -rekka on jo kolmen vuoden ajan ilahduttanut elokuvissa kävijöitä ja 13. arrondissementin asukkaita BNF:n pihalla sekä La Défensen alueen työntekijöitä.
Ja tänään, suuria uutisia! Rudy ja Joël Lainé, kaksi veljestä konseptin takana, perustavat liikkeen Quai de Valmy -kadulle, kivenheiton päähän Canal Saint-Martinista, tällä kertaa "oikeaan" paikkaan: New Soul Food - Le Maquis. Heidän foodtruckinsa on jo voittanut useita palkintoja, muun muassa vuoden 2017 parhaana foodtruckina, ja veikkaamme, että tämä uusi osoite ilahduttaa nopeasti 10. arrondissementin ja muidenkin alueiden herkkusuita.
New Soul Food -ravintolatiimi, joka onguadeloupealaista ja kamerunilaista alkuperää, tarjoaa perinteistä ja nykyaikaista ruokaa tässä afro-neokanttiinissa, joka ammentaa inspiraationsa Länsi-Intiasta, Afrikasta ja Euroopasta, hyödyntäen aiempaa kokemustaan ravintola-alalta - toinen veljeksistä, joka on kondiittori ja keittiömestari, on työskennellyt Fauchonissa, ravintola Laurentissa ja Le Grand Véfourissa, kun taas toinen veljeksistä on niin ikään kondiittori.
Tuloksena on joitakin omaperäisimpiä afro-karibialaisia katuruokia, joita voit maistaa joko paikan päällä tai mukaan otettavaksi.
Me puolestamme päätimme elää löytömme täysillä ja syödä siellä, sillä paikka on aivan hurmaava: erkkeri-ikkunat avautuvat Canal Saint-Martinille, seinällä on suuri fresko, kauniita vahatyynyjä ja sielukkaita soittolistoja, joiden tahtiin voi laulaa ja tanssia.
Viilentyäksemme 35-asteisessa säässä aloitamme valkoisella hibiskus-, inkivääri- ja intohimomehulla ja tutustumme ruokalistaan. Tästä eteenpäin sinulla on kaksi vaihtoehtoa: joko valitset New Soul Food-klassikot tai luot oman ruokalajisi valitsemallasi lihalla, lisukkeella ja kastikkeella.
Jotta saisimme maistiaisia kaikesta, valitsemmeAfropéennen : haudutettua kanaa Välimeren yrttien kera, joka tarjoillaanattiékén ja Afropéenne-yassa-kastikkeen kanssa. Niille, joille attiéké on uusi tuttavuus, kerrottakoon, että se on maniokkapohjainen mannapuuro, joka on erittäin kevyttä, ei lainkaan täyttävää ja joka on tässä tapauksessa muokattu runsailla yrteillä ja sokeroitujen tomaattien kera.
Ai niin, emme ole vielä kertoneet, että New Soul Foodissa hiilessä hauduttaminenon valintatekniikka, ja on reilua sanoa, että he hallitsevat sen täydellisesti. Täällä haudutettu kana on päällystetty rapealla, yrteillä maustetulla hieronnalla, ja sen sisus on murea. Se on yksinkertaista: se sulaa, on runsasta ja maukasta... todellinen herkku!
Muiden löydösten perusteella voit valita afro-karibialaisen version, jossa kanaa haudutetaan länsi-intialaisessa curryssä, afro-sub-saharalaisen version, jossa kanaa haudutetaan Penja-pippurissa, tai afro-pohjoisafrikkalaisen version, jossa kanan sijaan käytetään haudutettua okraa. Kaiken kaikkiaan take away maksaa 12 euroa ja eat-in 14 euroa, juoman kanssa 15/17 euroa ja juoman ja jälkiruoan kanssa 19/21 euroa.
Pöydän toisella puolella haluamme mieluummin koostaa lautasen. Valittavana on 4 ruokalajia: Afrobassa M'Bongo Tchobi -katkarapukebab; Afrokankan lampaankyljykset Kankan-mausteilla; Afrocreole hetken kala koirakastikkeella; ja Afrohaoussa Soya kebab, joka tunnetaan myös marinoituna naudanlihana.
Viimeksi mainittua lihaa pidämme erityisen paljon, ja sen seurana on jälleen kerran attiéké. Mutta jos haluat mieluummin basmatiriisiä ja plantainsia tai afrokaribialaisia bataatteja, se on sinun päätettävissäsi!
Luulitko, että olet päässyt loppuun? Ei hätää, sinun on vielä valittava kastikkeesi, ja tässäkin on paljon löydettävää: maapähkinäkastike kamerunilaisilla mausteilla, kookos-vaniljakastike mausteilla, kreolilainen koirakastike tai afrikkalainen Yassa-kastike sipulilla, limetillä ja vanhanaikaisella sinapilla (!), joka antaa eurooppalaisuutta.
Kolmella sanalla sanottuna, pidimme lounaastamme New Soul Foodissa. Maut olivat omaperäisiä, mausteet veivät meidät matkalle, liha oli kypsennetty täydellisesti, musiikki vei meidät mukanaan jahenkilökunta piti meistä hyvää huolta.
Ennen kuin lähdet, älä unohda maistaa itse tehtyä jäätelöä- tänä päivänä se oli kookos-verbenajäätelöä tonkakaramellin kera - todellista herkkua, samoin kuin ravistettuja cocktaileja - ananasta, hibiskusta ja rommia.
Jos siis haluat löytää uusia makuja ja viedä makunystyrät matkalle Pariisista poistumatta, New Soul Food - Le Maquis on oikea paikka!
Paikka
Uutta sielunruokaa - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.newsoulfood.fr
