Keittiössä idean takana on Esin, perustaja, joka sai projektin innoituksen. Iso hymy, kotiin verrattava vastaanotto ja erityisen huomiota, jotta asiakkaat viihtyvät ravintolassaan. Poikansa kanssa ja Bekir, paikan toinen kokki, hän avasi Yisin lähes vuosi sitten. Turkkilaisista - kuten koko tiimi - hän halusi tuoda Pariisiin kotimaan kulinaariset perinnöt, genrations through generations -perintöreseptejä ja reproduksoituina useiden kymmenten vuosien jälkeen täsmälleen samoin.
On myönnettävä, että kasvaessani Gaziantepissä, Turkin kaakkoisosassa, jota usein tituleerataan turkkilaisen gastronomian maailman pääkaupungiksi, ja joka on UNESCO:n maailmanperintöluettelossa (ihan huikeaa), oli lapsena vähän kuin putoaisi keiton sekaan.
Näin ruokalistalla korostuu Euraasian keittiö, "tiedämme keittiöstämme hyvin ja halusimme tarjota listan tämän suunnan mukaan", kertoo Esin. Tarjolla on kasvismoussaka valmistettuna punaisilla linsseillä, sekä armenialaiset paprikatäytteet, munakoisoja täytettynä naudanlihalla, toisia sienten täytteellä ja juustolla gratinoituja, sekä kasviksilla täytettyä kanaa... Mutta ennen kaikkea reseptejä, joihin Esin on saanut inspiraationsa isoäidiltään, kuten lampaan lapaa kirkastetussa voissa, jonka hauduttaminen kestää neljä tuntia erittäin alhaisessa lämpötilassa, jotta liha on hyvin mureaa.
Lounas on vähän kuin koulun ruokasalissa: valitset lihan tai kasvisvaihtoehdon, ja mukana tulee kaksi lisuketta. Riisiä, ratatouillea, täytettyjä paprikoita, raikas salaatti sekä kesäkurpitsan ja saksanpähkinöiden tzatzikiä... Kaikki on itse tehtyä päivittäin, ja raaka-aineet ovat erittäin tuoreita, täydellisesti maustettuja.
Jälkiruoaksi Yeni tarjoaa baklavoja, jotka on tuotu suoraan Gaziantepista, josta Esin hankkii ne suoraan (kuitenkin helteisen kesän vuoksi baklavat eivät ole saatavilla kesäaikaan tuotteiden hyvän laadun varmistamiseksi). Lisäksi sesamipastaa pistaaseilla (halkva, kuuluisa halva), riisipuuroa... Älä unohda turkkilaista teetä (çay, kulttuurin ja arjen välttämätön osa Turkissa) ja turkkilaista kahvia, jossa on hienovarainen maku.
Yeni omistaa myös kauniin viinilistan, josta löytyy paljon luonnonviinejä (kaikki kuitenkin Ranskasta). Illalla tai afterwork‑tilanteessa täällä on hyvä asettua nauttimaan lasillinen hyvää viiniä ja kotitekoisia mezejä. Arvioi 15 €–16 € annosta ja lisukkeita (lammas on kalliimpi) ja 13 € kasvisruoasta (lounastarjonta on tarjolla klo 11.30–14.30), 15 € meze‑valikoimasta, 7 € lasillisesta viiniä, 12 € cocktailista illalla (alkaen klo 17.30).
Kaunis helmi ruokahalua kutkuttava paikka, jossa on herkullinen keittiö ja 5 tähden vastaanotto – tänne on ilo tulla ja palata uudestaan Madeleine-alueella.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
- 30. heinäkuu 2026 At 31. joulukuu 2027
Paikka
En pysty tekemään käännöstä, koska et ole toimittanut ranskankielistä tekstiä. Lähetäthän sen, niin voin kirjoittaa luonnoksen suomeksi muotoutuneena, journalistisesti adaptoituna version (ei kirjaimellinen käännös) ja säilyttäen HTML-tageja sekä rakenteen.
PS: antamasi “Yeni” on turkiksi ja tarkoittaa “uusi” — näyttäisi olevan väärä/epäriittävä teksti. Lähetä ranska tai selvennä, mitä haluat käännettävän.
7 Rue Pasquier
75008 Paris 8
Reittisuunnittelija
Virallinen sivusto
yeniparis.fr



































