Club Cochon, rähjäinen bistro Passage des Panoramas -alueella

Ohella Manon de Sortiraparis · Kuvattua Manon de Sortiraparis · Julkaistu 12. heinäkuu 2023 klo 20:47
Nimensä mukaisesti Club Cochon on suunnattu sianlihan ystäville, ja se tarjoaa sianlihaa kaikissa muodoissaan, myös sianlihavoileipiä lounaaksi.

Jos pidät sianlihasta, löydät Club Cochonin Passage des Panoramasista, joka on sianlihan ystävien uusi bistro. Kuten nimestä voi päätellä, ruokalistan tähti on sianliha kaikissa muodoissaan, päästä varpaisiin, ja erityisesti lounasaikaan sianlihavoileipien muodossa.

Iltaisin tunnelma muuttuu ja Club Cochonista tulee tapas- ja viinibaari, sillä ravintolan toinen tukipilari on myös viini. Ranskalaisempaa se ei voisi olla. Juuri siksi kaikki luonnolliset viinit ovat peräisin ranskalaiselta terroirilta, ja ruokalistalla on peräti 80 viitettä, jotka ravintolan sommelier Valentin on valinnut huolella yhdessä ravintolaa johtavan, koulutetun konditoria- ja leivontakokin Josephin kanssa.

Club Cochon - Carpaccio de cochonClub Cochon - Carpaccio de cochonClub Cochon - Carpaccio de cochonClub Cochon - Carpaccio de cochon

À la carte -listalla on hämmästyttävää sikakarpacciota, sardiinikreemiä ja samphirea (12 €), täyssikapateeta en croûte (10 €), mustamakkaraa ja kotitekoista soseutusta (17 €) sekä sian tartaria ja rapeita vihanneksia julienneina (15 €). Lounasvoileipien osalta tarjolla on myyttinen kolmikko: kinkku ja voi (9 €), yrtteihin kääritty kotitekoinen porchetta (15 €), Morteau-hodari (12 €), tai miten esitellä sianlihaa kansainvälisten reseptien kautta Italiasta Ranskaan Japanin kautta sianlihan tonkatsu-salaatilla (17 €).

Vaikka idea on hyvä ja vastaa ranskalaisten halua syödä paikallisesti ja terroirista, on syytä huomata, että vierailullamme kaikki oli hieman liian suolaista meidän makuumme - karkean suolan jyviä mustamakkarassa, erittäin suolainen salicorne yhdistettynä yhtä suolaisiin sardiineihin, jolloin carpacciossa olevan possun maku oli hieman hukassa. Onko kokki rakastunut?

Club Cochon - Boudin noir puréeClub Cochon - Boudin noir puréeClub Cochon - Boudin noir puréeClub Cochon - Boudin noir purée

Tämä on paikka ystäville, jotka pitävät hyvästä ateriasta.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.

Hyödyllinen tieto

Paikka

38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Virallinen sivusto
www.clubcochon.com

Kommentit
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi