Bistrots Pas Parisiens ja Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Glenn Viel avaavat upouuden juhlaosoitteensa: Bistrot Podium osoitteessa 2 rue Linois, Pariisi 15. päivä. Ohjelmassa on täydellinen uppoutuminen 70-luvulle, jossa yhdistyvät keittiömestarin keittiö ja diskotunnelma. Nyt voit syödä hyvin ja juhlia vain kivenheiton päässä Seinen rannalta.
Lähdemme siis tutustumaan tähän uuteen pariisilaiseen bistroon, joka lupaa juhlaa ja fiestaa. Bistrot Podiumia pyörittävätHakim Gaouaoui ja Stéphane Rotenberg. Nykyaikaisen bistron hengessä suunniteltu ravintola pyrkii olemaan edullinen ja tarjoamaan erinomaista vastinetta rahalle täysin rennossa 70-luvun diskotunnelmassa.
Bistrot Podium sijaitsee kivenheiton päässä Seine-joesta ja Vapaudenpatsaasta, ja se tuo 70-luvun nostalgian tuulahduksen Pariisin vasemman rannan kaupunginosaan. Huolellisesti valittu sisustus vie meidät ajassa taaksepäin. Vintage-sisustus kirkkaine väreineen ja tuikkivine valaisimineen tuo mieleen diskon ja 70-luvun hulluuden aikakauden. Juhlava tunnelma on kaikkialla läsnä, ja voit melkein kuulla diskohittien soivan korvissasi heti sisään astuessasi. Keskellä sijaitseva DJ-koppi ja piano lupaavat meille upeita iltoja. On sanottava, että sijainti kaupallisella alueella, kaukana asutuksesta, antaa tähän mahdollisuuden.
Keittiömestari Glenn Viel on iloinen voidessaan olla mukana seikkailussa, ja hän on laatinut ruokalistan, joka sisältää 4 alkuruokaa, 4 pääruokaa ja 4 jälkiruokaa, ja luvassa on muutamia yllätyksiä. Vaikka joidenkin ruokalajien pääseminen Beaumanièren Michelin-tähdellä palkatun Oustau-ravintolan ruokalistalle voi kestää yli vuoden, Bistrot Podiumissa ideat ovat lentäneet, ja hän kertoo, että ruokalista kehittyy jatkuvasti ja sitä hiotaan asiakkaiden palautteen mukaan.
Ajatuksena on tarjota ruokia, jotka kaikki muistuttavat mukavasta ajasta, ja hän kertoo, että meidän pitäisi tulla takaisin ja kokeilla muita ruokalistan ruokia sen jälkeen, kun meidät on houkuteltu miettimään hänen ruokalajinsa identiteettiä. Ruokalistan luomista varten keittiömestari kutsui lahjakkaan keittiömestarin Yoanne Flamentin Beaumanièreen harjoittelemaan, jotta hän voisi välittää osaamistaan eteenpäin. Hän aikoo jatkossakin panostaa aikaansa ja energiaansa ravintolaan ja muokata ruokalistaa jatkuvasti parantaakseen sitä yhä paremmaksi.
Tutustu avattavaan Podium-menuun , joka muuttuu vuodenaikojen mukaan:
Hinta: alkuruoka + pääruoka + jälkiruoka 39,99 € ja à la carte.
ENTRÉES:
PÄÄRUOKA:
JÄLKIRUOAT:
Rakastimme uunissa (yli)kypsennettyä purjoa, joka säilytti kaiken makunsa ja silti suli, ja jonka seurana oli mausteinen vinaigrette, jossa oli vanhanaikaista sinappia, salottisipulia, kapriksia ja ripaus sitrusta. Rakastut varmasti myös runsaaseen sipulikeittoon, jossa on hienonnettua sipulia, sakeaa perunalientä, rapeita krutonkeja ja Comté-juustoemulsiota. Äläkä unohda väistämätöntä mimosa-munaa, joka yhdistetään tässä rapujen kanssa.
Pääruokana suosittelemme kalaksenellejä, jotka ovat erinomaisia. Kevyesti parmesaanijuustolla gratinoidut, tetragonian, pinaatin ja langustiinien kanssa tarjoillut, langustiinien päistä tehdyllä jumalallisella kastikkeella höystetyt kalat ovat todellinen herkkupala. Tartare au couteau on hyvin maustettu, ja se sopii erinomaisesti pehmeiden ja rapeiden kotiranskalaisten kanssa. Lopuksi jaettava siipikarjanliha, joka on kypsennetty ristikossa, sulaa suussa. Sahramilla paahdettujen porkkanoiden tai kotitekoisen perunamuusin kera se on sunnuntailounasruoka, josta koko perhe on samaa mieltä.
Äläkä unohda, että ravintola on avoinna joka päivä jatkuvalla palvelulla. Lauantai-illat sopivat paremmin juhlia varten, mutta sunnuntailounas sopii erinomaisesti perheaterioihin. Ravintolassa on 120-140 istumapaikkaa, joten siellä on runsaasti tilaa suurille pöydille.
Jälkiruokien osalta Glenn Viel on pyytänyt paljon gourmandiseja, kuten mahtavaa Ile flottantea, jonka päällä on paksua vaniljakermaa. Me puolestamme olemme hulluna brioche perdueen, joka on puoliksi liotettu, jotta se olisi sisältä yhtä pehmeä kuin ulkoa rapea. Hillon kera se on täydellinen yhdistelmä. Pavlovassa, tässä tapauksessa eksoottisia hedelmiä, on kermaa, joka tekee siitä vielä pyöreämmän.
Se on täydellinen tapa juhlia ilman hössötystä ja silti syödä hyvin? Olitpa sitten pariskunta, ystäväporukka tai perhe, tätä paikkaa ei kannata jättää väliin. Paikka, jossa hyvän ranskalaisen keittiön ja juhlallisuuden yhdistelmä saa täyden merkityksensä. Se on kutsu löytää uudelleen mennyt aikakausi nauttien samalla herkullisesta ateriasta. Miksi et antaisi tämän ainutlaatuisen kokemuksen vietellä itseäsi Pariisin 15. arrondissementin sydämessä. Sana neuvoa? Älä unohda tehdä varausta, sillä se lupaa olla valtava menestys.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 25. lokakuu 2023
Paikka
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Hinnat
Menu : €39.99
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.bistrot-podium.fr
