Haluaisitko leikata itsellesi kunnon kylkipihvin? Uusi lihaparatiisi on juuri avannut ovensa 11. kaupunginosassa. Sitä pyörittää sama tiimi kuin Papy aux Fourneaux'ta, joka soveltaa samaa reseptiä: erittäin hyvin hankittu liha, hienosti valitut palat ja perheystävällinen ilmapiiri.
Mamie Bidoche'sin ovesta sisään astuminen on kuin astuisi ajassa taaksepäin, kiitos sieltä täältä löytyvän sisustuksen, kukkatapettien, pitkien penkkien, jotka toivottavat tervetulleeksi suuret ystäväjoukot, posliinikaapin, joka saa isoäitisi unelmoimaan, ja upean pöydän, joka on liimattu... kattoon!
À la carte -listalla voit tutustua tarjottavaan lihaan ja sen kasvattajien elämään, ennen kuin nautit kauniista säästä kotitekoisen limonadin, käsityöoluen tai yhden tarjolla olevista cocktaileista, kuten Vache Violette (7 €, Mont Blanc -vodka, viinirypälemehu, sitruuna), Papy Jean (7 €; Périgord gin, sitruunamehu, kotitekoinen rosmariinisiirappi, kuohuvesi) tai Mémé Fraise (7 €; mansikkafuzo, hibiskus, tonic).
Mamie Bidochen ruokalista on selkeä ja ytimekäs. Sinä valitset lihan ja kastikkeen. Sen jälkeen voit itse päättää, haluatko possunkylkeä (17 €), naudan ulkofileetä (22 €) vai vasikanlihaa (26 €). Voimme kertoa, että liha kypsennetään täällä täydellisesti matalassa lämpötilassa, jotta se sulaa suussa.
Kastikkeina on valittavana kaksi melko klassista, salottisipuli- ja pippurikastike, sekä kaksi omaperäisempää: inkiväärimarinadi d'amour ja maroilles-juustokastike(haiseva juusto).
Lisukkeena on kaikille sama: runsas annos rapeita, naudanrasvassa paistettuja ranskalaisia ja pähkinäsalaatti soijakastikkeella raikkauden ja hyvän omantunnon vuoksi.
Jälkiruoaksi suosittelemme vilpittömästi brioche perduea suolattua voikaramellia ja kermavaahtoa (7,5 €) ja kauden hedelmiä (tällä hetkellä omenoita calvadosin kera; 6,5 €), mutta jos haluat mieluummin kotitekoista suklaamoussea (6,5 €), se on sinun valintasi!
Lyhyesti sanottuna Mamie Bidoche on uusi lihanystävän paratiisi!
Virallinen sivusto
mamiebidoche.fr
Varaukset
mamiebidoche.fr
Lisää tietoa
Jälkiruoka tarjotaan lounasaikaan kaikkien lihatilausten yhteydessä.
