21G Dumpling : jaettu ravintola kotitekoisilla dumplingeilla Bastillen läheisyydessä

Chez 21G Dumpling, se on kulinaarinen matka Taiwanin, Hongkongin ja Shanghain välillä, joka odottaa teitä.

Itsetehtyjä dim sum -herkkuja päivittäin!

Ravintolan avokeittiössä tiimi valmistaa päivittäin käsin dim sum -nyyttejä huolellisesti valituista raaka-aineista.

Listalla korostuvat erityisesti Siu Mai hanhenrasvassa haudutetulla täytteellä ja hoisin-kastikkeella, Guo Tie -nyytit pannulla paistetulla kanalla sekä Wontons sian-katkarapakuorilla, kanaa tai veggie-versiona. Tarjoillaan chilikastikkeen tai Jade-kastikkeen kera, joka on todellinen aasialainen basilikan thyme? pestomainen pesto thaimaalaisella aromilla.

Xiao Long Bao, 21G:n erikoisuus

Kiinan höyrytettyjen herkkujen ystävät eivät ohita klassikkoa Xiao Long Bao. Ohut taikinakuori kätkee mehukkaan täytteen sekä aromikkaan liemen, joka tihkuu ulos heti ensimmäisestä puraisusta.

21G Dumpling oli varhaisimpia pariislaisia ravintoloita, jotka tekivät Xiao Long Baosta todellisen erikoisuutensa: tarjonnassa tuoreena, paikan päällä muotoiltuna ja täysintä taiwanilaisen standardin mukaan valmistettuna. Jokainen nyytti painaa tarkalleen 21 grammaa, mistä ravintolan nimi alun perin juontuu.

Ne ovat täällä saatavilla possun inkivääri-versiona tai katkarapujen sitruunaruoho-kookosvesiversiona.

Aasialaiset klassikkoruokaerikoisuudet

21G Dumplingin menu ei rajoitu pelkkiin dim sum -annoksiin. Aloitukseen löytyy useita jaettavia annoksia: kurkku-salaatti seesamilla ja soijalla, kiinalainen munakoiso, kurkku katkaravuilla tai vielä taiwanilaisittain paistettua kanaa, tarjolla majoneesin, srirachaa ja limen kera.

Gua Bao tarjoillaan Dongpo-porsaan, taiwanilaisen paistetun kanan tai konfiitun ankkavaihtoehtoja. Nämä höyrytetyt sämpylät voivat täydentää dumpling-annoksen ja muodostaa täysipainoisen aterian.

Herkkusuille löytyy myös mahdollisuus maistella Chow Mein -nuudeleita tai paistettua riisiä, joissa tarjolla on kasviksia tai katkarapuja, sekä paistetun Pak Choïn.

Listalla ovat Dongpo-sian rinta, hitaasti haudutettuna tarjolla valkoisen riisin ja pak choin kera, taiwanilainen curry kananfriteerauksella ja marinoidulla kanamunalla sekä won ton -keitot, tarjolla sellaisenaan tai nuudeleiden kanssa.

Erityisen herkulliset jälkiruoat

Jälkiruoaksi tarjolle Hongkongin munavohveli, jonka kanssa on gianduja-suklaa, suolaisen voin karamelli, vaniljainen kermavaahto ja karamellisoidut maapähkinät.

Raikkaamman makuparin hakeville Mango Sago yhdistää tapiokapärät, kookosmaidon, mangon ja greipin. Sesongin mukaan tarjolla voi olla myös crème brûlée mustalla seesamilla tai mustalla seesamijäätelöllä, joista saa seurakseen karamelisoitua suolaista voita ja maapähkinöitä.

Opi löytämään 21G Dumplingin ja suuntaa Pariisin 11. arrondissementiin, vain muutaman askeleen päässä Aligre-torilta Faidherbe-Chalignyn ja Ledru-Rollinin välissä. Ravintola on auki joka päivä sekä lounasaikaan että illalla, ilman pöytävarauksia.