Samantha Kagy ja Kimiko Kinoshita, kaksi kokkia, kaksi K:ta (itse asiassa kolme!) ja yhteinen halu: avata oma ravintola Jacky Ribault'n Michelin-tähdellä palkatun L'Ours-ravintolan jälkeen Vincennesissä. Ja nyt he ovat tehneet sen SoPiin hiljattain avatulla Aux 2 K:lla.
Kokit, joista toinen on keittiömestari ja toinen kondiittori, ovat löytäneet toisensa. Samantha Kagy, joka oli aiemmin apulaiskokki 1-tähden Le Violon d'Ingres -ravintolassa ja sen jälkeen L'Oursissa, tekee ruokaa vaistonvaraisesti ja haluaa tarjota monikulttuurista ruokaa, jossa yhdistyvät tekninen taito ja luovuus.
Kobe Cookery Schoolissa opiskeltuaan Kimiko Kinoshita päätti viimeistellä konditoriataitojaan maassa, joka on leivonnaisten kuningas. Työskenneltyään Michelin-tähdellä palkitussa Atelier Joël Robuchon Saint-Germainissa ja kahden tähden Tailleventissä hänen tiensä risteytyivät Samantha Kagyn kanssa yhden tähden Le Violon d'Ingres -ravintolassa ja sitten L'Oursissa.
Heillä on samanlainen poikkeuksellinen tausta hienoimmissa Michelin-tähtiravintoloissa, ja kumppanit päättivät viedä sukulaisuuttaan vielä pidemmälle Aux 2 K:ssa, joka on heidän hienovarainen 24-paikkainen ravintolansa, jossa on minimalistinen sisustus.
Lounasaikaan ruokailijat voivat valita alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti (29 €), alkuruoka/pääruoka/dessertti (41 €), kuuden ruokalajin menu (68 €)viini- ja ruokapareineen tai ilman niitä (38 €) tai valita ruokalajit liuskekivellä, jossa maa ja meri kohtaavat.
Samantha Kagyin keittiö onnykyaikainen ja antelias, huolellinen ja harkittu: Pannulla paistettua kalmaria, papuimuja, suolakinkkua ja valkosipulichrispsejä (15 €), jota voisi melkein sekoittaa pad thaihin; sianlihaa cromesquis, vesikrassi-coulis ja yrttisalaatti (12 €), hyvin tuhma; sydämellinen paistettu kyyhkynen (30 €) savustetun ankeriaan, salottisipuliconfitin ja salmiakkikastikkeen kanssa; tai grillattu seiti, uusi valkosipulitourin, chorizo ja kastike vierge (22 €).
Kimiko Kinoshitan kvittenijälkiruoka (14 €) on kausiluonteinen, visuaalisesti ja maultaan herkkä. Ihana yhteinen osoite.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
