Kasvisruoka on Pariisissa suositumpaa kuin koskaan, ja Sezono on yksi niistä paikoista, jotka ilahduttavat kasvissyöjiä, uteliaita ja kaikenlaisia herkkusuita täysin kasvisruokaa sisältävillä resepteillään.
Ai Loan Dupuis ja hänen kumppaninsa Hakim El Bour päättivät avata ravintolan, joka yhdistäisi heidän kaksi intohimoaan: ruoanlaiton, mutta myös ekologian, ja todellakin uudet tavat valmistaa ruokaa sitoutuneesti ja vastuullisesti ympäristöä kunnioittaen.
École Ferrandissa kouluttautunut ranskalais-vietnamilainen keittiömestari luo Sezonossa kasvispainotteisen, luovan ja ennen kaikkea kohtuuhintaisen keittiön, jossa käytetään luonnonmukaisia, kausiluonteisia ja paikallisia tuotteita, jotka hankitaan suoraan Ile-de-Francen alueen pientuottajilta. Koko päivän ajan ravintola - joka tarkoittaa esperanton kielellä sesonkia - tarjoaa kolme houkuttelevaa kaavaa.
Lounasaikaan voit valita viikoittain vaihtuvasta ruokalistasta tai valita 14 euron hintaisen lounasmenun, joka sisältää alkuruoan, pääruoan ja jälkiruoan. Valikoimassa on keittoja, gazpachoa, kakkuja, torttuja, salaatteja ja lämpimiä ruokia, joista kerromme kohta lisää. Illalla voit valita jaettavat lautaset, joiden hinta vaihtelee 6 eurosta 13 euroon.
Toinen viikon gourmet-huipentuma on tasapainoinen viikonloppubrunssi, joka sisältää rajoittamattoman määrän kuumia ja kylmiä kotitekoisia juomia, minikebabin, panissit, ranskalaisia, vihannesakritsoja, crudités, kausikeittoa, kakkua, kompottia ja kotitekoista mysliä, ja kaikki tämä hintaan 27 €.
Ja jos haluat tankata kunnolla, Sezonossa on omia pieniä kojuja, joissa myydään tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, palkokasveja ja viljaa sekä elintarvikkeita, joita voit ostaa kotiin!
Me puolestamme hyödynsimme Pariisin upeaa auringonpaistetta ja tutustuimme Sezonoon sen kauniilla puiterassilla lounasaikaan. Vierailumme aikana lounaslistaa ei poikkeuksellisesti ollut tarjolla, mutta iltaruokia oli saatavilla muutama tunti etukäteen.
Tutustu ruokalistaan rauhassa samalla, kun siemailet kylmänä uutettua, vitamiinipitoista, kauden hedelmistä ja vihanneksista valmistettua mehua, ravintolan pientä ekstraa. Vaihtoehtoisesti voit valita luonnollisen ranskalaisen viinin, käsityöoluen Ile-de-Francen alueelta tai talon cocktailin tai mocktailin .
Aloitamme juhla-aterian mixed friesillä (9 €), rapealla sekoituksella panisse- ja halloumiperunoita Laiterie de Paris -ravintolasta, suosikistamme, ja dippaamme ne kotitekoiseen aioliin, sekä erittäin kevyellä pâté en croûte de la Maisonilla (9 €) , jossa on vihreää parsaa, kukkakaalia, villivalkosipulipestoa ja timjaminhyytelöä. Huomaa, että Sezono tarjoaa sesongin mukaista pateeta ympäri vuoden.
Et voi vastustaakokonaista artisokkaa, jonka sydän on täytetty raa'alla yrttikermalla. Toinen omaperäinen ruokalaji on champillettes (7 €), kasvisrillettejä, joissa on osteri-, shiitake- ja nappulasieniä, jotka ovat peräisin 18. arrondissementin parkkipaikalle perustetulta sienitilalta - kyllä, kyllä!
Nyt on ruokien vuoro! Keittiömestarin hyviä neuvoja kuunnellen otamme Sezonon lippulaiva-annoksen, kasviskebabin (12 euroa). Sisällä oleva liha on silputtuja osterisieniä paahdetuilla mausteilla - dyyppi toimii täydellisesti! -valkoinen jogurttikastike, suolakurkkua happamuuden vuoksi, raakoja vihanneksia raikkauden vuoksi ja lisukkeena panisse-ranskalaisia. Se on sellainen ruokalaji, joka voittaa viimeisetkin kasvisruokafanaatikot puolelleen.
Rakastuimme myös vihreään parsaan (14 €), jonka päällä oli villivalkosipulikastiketta - on sesonki, ja olemme siitä iloisia - ennen kuin sallimme itsellemme pienen jälkiruoan, vaikka meillä ei ollutkaan monta ruokalajia jäljellä, koska kaikki oli niin avokätisesti tarjoiltu. Jälkiruoka oli raparperiomenatorttu (6 €), jossa oli sumakki-chantillyä ja mantelikaramellia. Herkkä kosketus tämän herkullisen kasvislounaan päätteeksi!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
