Jos olet vielä täynnä ennakkoluuloja ja pidät kasvisruokaa tylsänä, epäkiinnostavana ja mauttomana, tässä on uusi ravintola , jonka pitäisi ehdottomasti muuttaa lihattomaan keittiöön kaikkein vastustuskykyisimmänkin mieli.
ORA-ravintola on vaihtanut osoitetta... mutta sitä ei ole vielä paljastettu. Pysy kuulolla, kun kuulet pian lisää yksityiskohtia!
Ora sijaitsee huomaamattomassa entisessä paloasemassa, joka on saanut raittiin nimen La Caserne siitä lähtien, kun siitä tuli ekologisesti vastuulliselle muodille omistettu tila. Ora on kasvisruokaravintola, joka on eettinen ja juhlava ruokala, jonka on unelmoinut Entourage Paris, joka on jo useiden baarien ja ravintoloiden takana pääkaupungissa.
Täällä tunnuslause on yksinkertainen: tehdä kasvisruoasta maukasta ja houkuttelevaa ja todistaa A+B:llä, että se on seksikkäämpää kuin koskaan. Tämän saavuttamiseksi keittiömestari Saayaan on keksinyt todellisen kulinaarisen show'n. Joka ilta Nizzasta kotoisin oleva, kahden Aasian-matkan välissä itseoppinut kokki työstää kasviksia suoraan vieraiden pöydässä, toisen tarjoilun aikana elävien taiteilijoiden tahdissa tai hiljaisemman, luottamuksellisemman ensimmäisen tarjoilun aikana.
Tuloksena on sarja värikkäitä, katoavia tauluja, jotka koostuvat soseista, paahdetuista vihanneksista ja suolakurkkuista. Tämän jälkeen kokki viimeistelee nämä syötävät luomukset sublimoimalla ne paahdetuilla siemenillä, neitseellisellä kastikkeella ja ripauksella voimakkaita mausteita, ja sitten on aika nauttia ne suoraan voipaperille, joka poistetaan alkuruokien, pääruokien ja jälkiruokien välissä, jotta voidaan aloittaa alusta eikä tulevia makuja muuteta.
Vierailumme iltana ainutlaatuinen ja erittäin runsas sokkomenu (45 euroa per henkilö) koostui alkupaloina täydellisestä kananmunasta, parsahummuksesta ja socca crispseistä sekä uudelleen käsitellystä retiisistä ja voista, minkä jälkeen seurasi joukko värikkäitä ja suoraan sanottuna herkullisia ruokalajeja: Burrataa, jonka päällä oli pistaasipähkinää ja punajuuripestoa, bataattisipsejä, jotka oli kastettu mausteiseen majoneesiin, ja grillattua teriyaki-kurkkua.
Lopuksi sitruunakermavaahtoa, tuoreita klementiinejä, grillattuja klementiinejä ja rosmariinia sekä valkosuklaakeksi mokkakastikkeella ja todella tuhmalla crème montéella. Raaka-aineita, jotka ovat luonnollisesti sesongin mukaisia ja mahdollisimman luonnonmukaisia ja paikallisia, ei tarjota valmistamattomina ja ajattelemattomina, vaan ne kypsennetään, raakakeitetään, kuorrutetaan, soseutetaan ja käytetään kokonaisuudessaan jätteiden määrän vähentämiseksi ja ympäristön ja sen antimien suojelemiseksi - esimerkiksi vihannesten leikkuujätteistä tehdään sipsejä.
Lounasaikaan ja viikonloppuisin Ora muuttuu täysin, ja siitä tulee yhtäältä eettinen ruokala, jossa on perinteinen palvelu, ja toisaalta edullinen brunssi, joka nautitaan suurella terassilla ystävien tai perheen kanssa. Ravintola, joka varmasti muuttaa mielipiteesi kasvisruoasta. Mihin aikaan päivästä aiomme siis tutustua tähän uuteen gourmet-paikkaan?
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Ora
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris 10
Hinnat
Brunch : €28
Menu du soir : €45
Virallinen sivusto
www.ora-paris.co
