Kahdeksannessa kaupunginosassa, lähellä Champs-Élysées-katua sijaitsevaviiden tähden Sofitel Paris Le Faubourg -hotelli kutsuu sinut rentoutumaan ja hemmottelemaan itseäsi Blossom-ravintolassaan, joka on piilotettu huolellisesti vehreän sisäpihan sydämeen, jossa vain suihkulähteiden ääni häiritsee paikan olympialaista rauhaa.
Keittiöstä kolme vuotta vastannut keittiömestari Anaïs Foray on luonut Blossomiin tyylikkään ja luonnollisen ruokalistan, joka on tarkoituksella lyhyt. Voit valita alkuruokien, pääruokien ja jälkiruokien joukosta, joissa kaikissa on hienoja kauden hedelmiä ja vihanneksia hienon lihapalan tai tuoreen kalan seurana.
Valitsemalla paikallisia ja vastuullisia tuotteita - hedelmät ja vihannekset tulevat Perchen alueen luomutilalta - nuori kokki luo pohjan tulevalle EcoTable-sertifioinnille ja miksei myös Michelin-oppaan vihreälle tähdelle .
Niiden kolmen vuoden aikana, jotka olemme käyneet täällä tutustumassa kesämenuun, Anaïs Forayn keittiö on kiistatta kehittynyt yhä hienostuneemmaksi ja hienostuneemmaksi, aina hienommaksi ja terävämmäksi ja aina hienoimpia tuotteita kunnioittaen; ja kaikki tämä enemmän kuin kohtuulliseen hintaan - 39 euroa alkuruoasta/pääruoasta tai pääruoasta/dessertistä lounaalla tai illallisella.
Kun sää on kaunis, kannattaa kokeilla rapeaa torttua, jossa on kotitekoista ricottaa, joka on maustettu Timutin marjoilla, tuoreilla herneillä, marinoiduilla persikoilla, sumakilla, pod-jauheella ja vihreällä yrttiöljyllä (24 €), joka on yhtä siisti kuin kevytkin, sekä tartaria, jossa on merikampelaa ja shiso-tempuraa, inkivääriä, thaimaalaista kevätsipulia, limeä, yuzua, ponzussa marinoitua tapiokaa ja tuoretta shisoa (25 €); Challand-ankan filee, joka on paistettu marjojen, herneiden ja kuorrutettujen porkkanoiden, grillattujen kevätsipulien, punaherukan ja sumakin jusin, karpaloiden, vaaleanpunaisten marjojen ja grillatun tattarin kera (35 €) tai kesän inspiraationaartisokkien ja kalmarin yhdistelmä (32 €), joka on loistava yhdistelmä.
Täynnä värejä, makuja ja tuoksuja, vihanneksia tuhannella eri tavalla valmistettuna, tätä on vaikea voittaa, olivatpa päivät sitten kuumia tai sateisia. Tietenkin on mahdotonta lähteä ilman kondiittori Shereen Khelifin makeaa herkkua. Anna siis itsesi houkutella talon myydyin,aprikoosiviuhka, tattari-timanttipikkuleipää, aprikoosin chiboust-kermaa, norsunluun väristä kiinnitettyä ganachea, Madagaskarin luomuvaniljalla maustettua oliiviöljyä, hapokasta aprikoosikonfitsia ja kashaa (13 €) sekä rapeat vadelmagavottes, Fontainebleaun pilvi, joka on maustettu hunajalla, appelsiininkukalla, vadelmansiemenillä, siitepölyllä ja vadelmasorbetilla (12 €).
Blossom on yksinkertaisesti osoite, joka ei koskaan petä.Anaïs Forayn keittiö on yhtä reilua kuin herkkää, ja se asettaa tuotteiden kauneuden ja hyvyyden lautasen keskipisteeseen resepteillä, jotka ylittävät itsensä maukkaudellaan ja ovat samalla yksinkertaisia. Kun rentoudut Sofitel Paris Le Faubourg-hotellin puiden alla, aika tuntuu pysähtyneen.
Kunnes ensi vuonna? Kyllä!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Sofitel Paris Le Faubourg
15, rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
Hinnat
Menu entrée/plat ou plat/dessert : €39
Virallinen sivusto
www.sofitel-paris-lefaubourg.com
Lisää tietoa
Suljettu 1.-27. elokuuta 2023.
Avataan uudelleen 28. elokuuta samalla kortilla.
