Neljä vuotta Temperon sulkemisen jälkeen keittiömestari Alessandra Montagne-Gomes esittelee version 2.0 tästä hankkeesta, vain kivenheiton päässä BNF:stä, La Felicitasta ja vastapäätä hänen Nosso-pöytäänsä. Tämä uusi osoite on suunniteltu todelliseksi ruokakomeroksi, ja se sijaitsee kauniissa tilassa, joka kylpee luonnonvalossa suurten erkkeri-ikkunoidensa ansiosta, ja se erottuu edukseen kolminkertaisen roolinsa ansiosta: ruokakauppa, josta voit poimia keittiömestarin hienoimmat locavore-löydöt , jotka on hankittu yli 100 tuottajalta lyhyellä matkalla; ruokakellari, jossa voit siemailla lasillisen puhdasta viiniä samalla kun napostelet hienoja tuotteita; ja edullinen pieni ruokala lounaalle.
Takeawayt sisältävät tuoretuotteita Zone Sensible -liikkeestä Seine Saint Denis'stä, juustoja Laiterie de Paris'sta, nitriittivapaita leikkeleitä Maison Montalet'sta, gluteenittomia tuotteita KOM&SAL:lta, mereneläviä Maison Memmi'stä, mausteita Ankhorista ja La Plantationista sekä kausiluonteisia kotisäilykkeitä, joita Nosson prikaati valmistaa pienissä erissä.
Paikan päällä voi myös istua alas ja syödä, sillä tarjolla on suuri valikoima valmiita voileipiä, jotka perustuvat Nosson omiin resepteihin: croque-pao de queijo, sipuliconfit, suolakinkkua, yrttisalaattia, vanhaa comté-juustoa; kotitekoista briosseleipää, ankka-keftaa, kaali- ja sinappikurkkuja, kotitekoista majoneesia; focaccia, kotitekoista pastramia, rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja... Vaikeinta on valita!
Keittiömestari on jo muutaman viikon ajan tarjonnut myös edullisia lounasmenuja, 24 € alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti, ja 28 € alkuruoka/pääruoka/dessertti, jotka voidaan yhdistää lautasella olevaan menuun. Temperon ruokalistan tähtiä ovat päivittäin vaihtuvat cocottes (18 €). Vierailumme aikana meille tarjoiltiin kermaista, makean kookoksen makuista kalamokkapalaa, joka oli maustettu Alessandra Montagnen luomalla mausteisella kastikkeella, sekä siistiä grillattua kanaa gratiinin kera.
Äläkä unohda alkupaloja (8 €), jotka ovat erityisen maukkaita, kuten mustamakkarakroketit bataatin ja limettisoseen kera sekäfocaccia sokeroitujen paprikoiden ja fetajuustonkera. Jos olet viinin ystävä, voit tietysti nauttia aterian yhteydessä lasillisen Nosson johtavan sommelierin Aurélien Gil-Artagnanin huolella valitsemaa luonnonmukaista, luonnonmukaista tai biodynaamista viiniä tai käsityöolutta tai ranskalaista väkevää alkoholijuomaa.
Ennen kuin lähdet, nauti jälkiruoka (7 €), kuten kultainen, kermainen flan tai kirpeä mango- ja passionhedelmäpanna cotta, ja hyvä kuppi Maison Caron -kahvia!
Paikka
Temperon ruokakauppa
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Hinnat
Pâtisserie : €6
Virallinen sivusto
www.instagram.com
