La Cantine Farmers avattiin hiljattain La Cevicherian tilalle osoitteeseen 12 rue Martel. Ja jos nimi, jossa on makea heinän vivahde, ja tyylikäs, beige ja kasvipeitteinen sisustus saavat sinut luulemaan, että tämä on ravintola, jossa voi syödä vain siemenistä valmistettuja ruokia, ajattele uudelleen: tämä The Social Club -ryhmän ja Farmers-perheen, jolla on jo kahvila ja jäätelöbaari Pariisissa, uusi osoite on paljon tuhmempi ja gourmet-ravintola kuin miltä se näyttää.
Mikä parasta, tämä proteaaninen paikka on avoinna joka päivä aamiaisesta iltapäiväteehen, kello 9-17. Se tyydyttää sekä makean että suolaisen himon ja toimii turvapaikkana etätyötä tekeville, jotka etsivät rauhallista paikkaa työskennellä rauhassa ja hiljaisuudessa, mutta voivat silti herkutella leivonnaisella, keksillä, kuumalla juomalla tai vastapuristetulla hedelmämehulla.
Voit siis aloittaa päivän hyvin houkuttelevilla leivonnaisilla, joista keksit ovat listan kärjessä, mutta myös täydellisillä aterioilla, joita on tarjolla joka päivä heti heräämisestä lähtien - munakokkelia yrttien, paahtoleivän, pekonin tai bottargan kera, pannukakkuja omenakompotilla ja vaahterasiirapilla.
Tai jos sunnuntain brunssi motivoi sinua tarpeeksi nousta sängystä murisematta liikaa, ruokalistalla, jossa yhdistyvät genren suuret klassikot ja pienet bistro-ruoat: Paahdettua purjoa, inkiväärimajoneesia, pomeloita, manteleita ja säilöttyjä sitruunoita, riisivanukasta, suolavoi-karamellia ja marenkihiutaleita sekä tietysti kakkuja ja leivonnaisia... Tarpeeksi ruokahalun herättämiseksi!
Lounasaikaan ruokalista on supistettu kolmeen alkuruokaan, kolmeen pääruokaan ja kolmeen jälkiruokaan, jotka vaihtuvat joka päivä, ja aina on vähintään yksi vaihtoehto kasvissyöjille. Keittiömestari Thibault Eurin nauttii suuresti kasvien ja yksinkertaisten, joskus unohdettujen tuotteiden, kuten juuresten, käsittelystä.
Hän on käynyt läpi Pariisin ravintoloiden keittiöt, joilla on pirullisen lihaisan maineensa(Bien Elevé, Bien Ficelé), ja hän on työskennellyt Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa, mutta hän pitää liharuokiensa makua yhtä tärkeänä kuin kasvisruokiensa makua, kuten nämä paahdetut porkkanat hunajalla ja maustepippurilla, mimolette-juustolla, mustalla retiisillä ja muskottipähkinäjogurtilla osoittavat; tai tämä tandoori-paahdettu selleri, selleri-hasselpähkinämauste, kaurahiutaleet ja butternut-mousseliini.
Cantine Farmers on jälleen kerran todiste siitä, että pariisilainen bistronomia kehittyy enemmän kuin koskaan, ja se on yksi niistä uusista bistronomisista osoitteista, jotka kieltäytyvät olemasta kohtuuttoman kalliita. Se tarjoaa huolella valmistettuja ruokia, jotka tarjoillaan avokätisesti lounasmenuilla, joiden hinnat vaihtelevat 21 eurosta (alkuruoka-pääruoka tai pääruoka-dessertti) 26 euroon (alkuruoka-pääruoka-dessertti ). Paljon edullisemmaksi ei voi tulla, onhan tämä kuitenkin Pariisi.
Tuloksena on yksi parhaista tänä vuonna maistamistamme ruokalajeista, vasikkatartar (+ 2 € ruokalistalla), täydellinen sulatusuuni, jonka seurana on murskattua feteä, hasselpähkinöitä, parsakaali-tabboulehia ja upeaa violettia sinappia; Sen jälkeen puolikas ankanrinta (+3 € ruokalistalla), joka tarjoillaan vaaleanpunaisena, kuten sen kuuluukin olla, ja jonka seurana on niin hienoa bataattisosetta, että se sulaa, vihannesranskaleita ja täyteläistä lihajussia.
Jälkiruokana keittiömestari Thibault Eurin on myös mukana, ja hän laittaa kätensä taikinaan ja tarjoaa meille modernisoidun kahvi-eclairin, joka on mielestäni erittäin onnistunut. Jäljellä on tunne, että on syönyt jotain todella hyvää ja vieläpä kohtuulliseen hintaan. Osoite, joka kannattaa pitää mielessä, jos kuljeskelet Strasbourg Saint-Denis'ssä.
Paikka
La Cantine Maatalousyrittäjät
12 Rue Martel
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.instagram.com
