Jos olet saanut tarpeeksesi perinteisistä leikkele- ja juustolautasista tai klassisista tapaksista, joiden annosmäärät ovat usein liian pieniä, älä tuhlaa sekuntiakaan, vaan juokse tutustumaan Ensemble-ravintolaan.
Syyskuusta 2018 lähtien Pariisin 16. kaupunginosassa, kivenheiton päässä erittäin tyylikkäästä Saint Jamesista sijaitseva Ensemble on yksi uusimmista suosikeistamme.
Tämän osoitteen takana ovat Aude Bourguignon ja Mathieu Darmont, jotka ovat jo ravintola Tousin takana, joka sijaitsee rue Lamartinessa, 9. arrondissementissa. Toisessa pariisilaisvauvassaan kumppanit ovat valinneet jakamisen ja laadukkaan keittiön, jossa keittiömestari Margaux Vieljeux'n keittämät runsaat ja luovat gourmet-tapakset ovat suosittuja.
Sisustuksen osalta rakastamme arkkitehti Nathan Bramin luomaaviihtyisää ja samalla teollista tunnelmaa, johon kuuluvat mahtava baari, peilien peittämä katto, joka antaa huoneelle lisää syvyyttä, ja lamput.
Mutta palataanpa maisteluun, jossa on tarjolla noin kaksikymmentä tapaksia, suolaisia ja makeita, maata ja merta, hintaan 9-15 euroa. Jotta ruokailijat voisivat jakaa ruokansa keskenään mahdollisimman hyvin, kaikki lautaset tarjoillaan samaan aikaan ja hymyn kera.
Kalan ystävät pitävät erityisesti paljon kysytystä lohitartarista yrttien ja inkiväärikurkkujen kera tai grillatusta mustekalasta persiljan kera.
Meidät vakuuttivat mehevät paahdetut katkaravut, joiden seurana oli sitrussalaattia ja pinaatinversoja.
Paahdettuja katkarapuja, sitrushedelmäsalaattia ja pinaatinversoja.
Lihansyöjät eivät voi vastustaa Black Angus -naudanlihan tatakia maapähkinöiden ja chimichurri-kastikkeen kera, paahtoleivän päällä olevia luuydinluita kypsytetyllä mimolette-juustolla tai uskomatonta pot-au-feu cromesquis' ta tartar-kastikkeella.
Me puolestamme ihastuimme mureaan, suussa sulavaan viiriäisfileeseen, joka oli hienovaraisesti ja täydellisesti yhdistetty paahdetun päärynän ja balsamicokastikkeen kanssa.
Viiriäisfileitä, paahdettua päärynää ja balsamicokastiketta.
Mutta kasvissyöjien ei tarvitse olla huolissaan: Ensemble-ravintola on ajatellut myös heitä ja tarjoaa neljä erilaista tapaksia, kuten suussa sulavaa, kermaista - kuten me pidämme - Pugliese Burratinaa Alban valkoisen tryffeliöljyn kera, punaisia endiivejä gorgonzolan ja paistetun sipulin moussen kera sekä paistettuja artisokkia gravelax-kastikkeella.
Meidän suosikkimme on kastanjarisotto, jota parantavat saksanpähkinät ja ohueksi viipaloitu parmesaani!
Kastanja-, saksanpähkinä- ja parmesaanirisotto
Jos sinulle jää vielä hieman tilaa, voit valita juustoista, kuten maalaisgoudasta tryffeleiden kera, tai kolmesta makeasta tapaksesta, kuten suklaafondantista, jossa on pralinea ja feuillantine-chantillyä, tai lämpimästä ja mehevästä hienosta omenatortusta, jonka seurana on pehmeää calvados-kermaa ja paahdettuja hasselpähkinöitä rapeudeksi. Todellinen ilo päättää tämä ateria enemmän kuin myönteiseen sävyyn.
Ohut omenatorttu Calvados-kermalla ja paahdetuilla hasselpähkinöillä.
Kaiken kukkuraksi Ensemble tarjoaa myös hienon valikoiman viinejä, jotka sopivat kaikkien näiden tapasten seuraksi.
Pieni lisä? Erinomainen soundtrack, johon kuuluvat sekä Regina Spektor että Ásgeir.
Huomaa, että ravintola vaihtaa joka viikko kolme tai neljä tapastaan markkinoiden ja sesongin mukaan. On hyvä tilaisuus palata Ensembleen entistä useammin maistelemaan ja tutustumaan näihin gourmet-tapas-annoksiin, jotka nostavat 16. arrondissementin ylitse muiden erinomaisista gourmet-ravintoloistaan tunnettujen pääkaupungin kaupunginosien.
Päivämäärät ja aikataulut
- 1. tammikuu 2023 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Paketti
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Virallinen sivusto
www.restaurant-ensemble.com
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista keskiviikkoon klo 12.00-14.30 ja 19.30-22.30 Torstaisin ja perjantaisin klo 12.00-14.30 ja 19.30-23.00 Suljettu lauantaisin ja sunnuntaisin.
