Näiden kauaskantoisten muutosten toteuttamiseksi Xavier Auguet (entinen squash-ammattilainen ja kalakauppiasperheen jäsen) on palkannut entisen Top Chef 2015 -finalistin Jérémy Moscovicin ja aidon japanilaisen sushi-kokin.
Talolla on nyt päättäväisesti gastronomisia pyrkimyksiä, minkä pystyimme todentamaan äskettäisen testimme aikana, kun istuimme suuren U-muotoisen baarin ääressä, jonka takana valmistetaan cocktaileja, äyriäisannoksia ja erittäin tuoretta sushia.
On mahdotonta olla aloittamatta ateriaa Seafood-ravintolassa äyriäislautasella (32-389 € 4 hengelle Impérial Français -kaviaarilla) tai Uta Beachin, Gillardeaun, Oléronin tai Pousse en Clairen osterilla (15 € 6 hengelle).
Sitten on ilo siirtyä ruokalistan japanilaiselle puolelle, jossa on kaikkea sashimista (19 € 5) ja sushista (5 € kappale) kalifornialaiseen makiin (24 € 8), jotka kaikki ovat moitteettoman tuoreita ja talon sushimestarin taidokkaasti valmistamia.
Jérémy Moscovicin herkulliset ruokalajit, jotka vaihtuvat päivittäin vuoroveden mukaan ja jotka testipäivänämme tarjottiin lautasella, joka sisälsi kampasimpukkacarpacciota (19 €), hummeria à la plancha edulliseen hintaan (49 €) ja hienoa Trouvillen kielikampelaa (52 €), jonka paino oli yli 750 grammaa, mikä riittää hyvin tyydyttämään kaksi runsasta ruokahalua.
Kauniita jälkiruokia, jotka myös vaihtuvat säännöllisesti, ja koko pöydälle tarjoiltu 89 euron hintainen maistelumenu, jonka avulla Jérémy Moscovici tutustuttaa sinut värikkääseen ja luovaan kulinaariseen maailmaansa.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
sunnuntai :
avoin
maanantai :
avoin
tiistai :
avoin
keskiviikko :
avoin
TORSTAI :
avoin
perjantai :
avoin
Lauantai :
avoin
Paikka
Ravintola mereneläviä
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Pääsy
Metro: Saint-Paul
Hinnat
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Virallinen sivusto
seafood.paris
Varaukset
contact@seafood.paris
0986613033
seafood.paris
