Jos sanon japanilainen keittiö, sanot ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu tai donburi. Mutta on toinenkin japanilainen herkku, joka on alkanut valloittaa Pariisin katuja:onigiri. Jos tämä erikoisuus ei ole vielä tuttu, se koostuu pyöreän tai kolmion muotoisista riisipalloista.Onigiri täytetään usein suolaisella ainesosalla, ja sen päälle laitetaan palakuivattua nori-levää. Terveellinen, maukas, kaikille ruokavalioille sopiva ja helppo syödä ja kuljettaa, ja tämä japanilainen ruokalaji on myös osa soul foodia. Se on mielentila, jonka Gili-Gili (joka tarkoittaa"juuri sopivaa") haluaa välittää ja jakaa kanssasi avaamalla ensimmäisen japanilaisen tiskinsä Pariisissa. Vuonna 2019 pääkaupungin 9. arrondissementtiin avattava Gili-Gilin ensimmäinen osoite on täynnä charmia pienestä koostaan huolimatta, joka muistuttaa joitakin nousevan auringon maan pieniä putiikkeja.
Gili-Gilin takana ovat Japanin Aichin prefektuurista kotoisin oleva Ai ja Samuel, joka on intohimoinen japanilaisen kulttuurin ja gastronomian ystävä. Yhdessä he ovat luoneet tämän ensimmäisen nurkan, joka on kiistaton kutsu matkustamiseen.
Ruokalistalla on tietysti onigiri, ja tarjolla on noin kymmenen reseptiä, jotka Ai valmistaa päivittäin paikan päällä. Bestsellereitä ovat muun muassa kiistaton tonnikala-mayo-onigiri, joka on yksinkertainen mutta tehokas, tai erinomainen miso-possu-onigiri (ranskalaista sianlihaa, hatcho miso artisanal kakuyu) tai lohi-onigiri (sakessa marinoitua ja uunissa paistettua lohta). Jos haluat jotain omaperäisempää, kokeile herkullista Mentaikoa ( turskan mätiä, majoneesia, Espelette-chilipippuria), Shiso Tsukea (shiso-basilikaa, kurkkukurkkuja) tai dashissa marinoituja luonnonmukaisia nappisieniä.
Gili-Gili on avoinna vain lounasaikaan, ja se tarjoaa useita eri kaavatyyppejä, kuten Bento-kaavan 10 eurolla (2 onigiria ja 4 lisuketta) tai Manpuku-kaavan 12 eurolla (3 onigiria, päivän keitto tai jälkiruoka). Monipuolistaakseen tarjontaansa Gili-Gili valmistaa myös päivän ruokalajin, joka tietysti vaihtuu vuodenaikojen mukaan.
Kaiken seuraksi myymälä tarjoaa erilaisia juomia, kuten erittäin hyviä japanilaisia teelaatuja (Sencha, hojicha...) sekä olutta ja sakea.
Koska Gili-Gili on paljon muutakin kuin pelkkä japanilainen tiski, siellä on myös pieni ruokakauppa, jossa myydään erilaisia japanilaisia tuotteita sekä onigirien reseptikirja. Toimipaikka on myös julkaissut useita erittäin hyvin tehtyjä opetusohjelmia siitä, miten onigiri tehdään oikein:
Katso tämä julkaisu Instagramissa
Lopuksi Gili-Gili pyrkii gourmet- ja viihtyisän toiminnan lisäksi olemaan myös sosiaalinen. Ai ja Samuel osallistuvat erityisesti Carillon-operaatioon, joka on tukevien kauppiaiden verkosto, jossa voit tarjota kodittomalle naapurillesi yhden euron onigirin.
Oletko valmis antautumaan onigiri-villitykselle? Suuntaa Gili-Gilille nauttimaan näistä herkullisista 100-prosenttisesti japanilaisista riisipalloista pääkaupungista poistumatta! Huomaa, että on mahdollista syödä paikan päällä, mutta varo, tilaa on todella rajoitetusti.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 18. lokakuu 2021
Paikka
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Virallinen sivusto
gili-gili.fr
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista lauantaihin klo 12.00 - 14.00.
