Ravintola Margaux, tyypillinen ranskalainen bistro Eiffel-tornia vastapäätä.

Vain kivenheiton päässä Seinen rannalta ja majesteettisen Eiffel-tornin naapurina sijaitseva ravintola Margaux Paris 16 johdattaa meidät perinteisen ranskalaisen bistron lohdulliseen maailmaan. Michel Puech on suunnitellut ravintolan kunnianosoitukseksi isoäidilleen, ja se on kuin vanhanaikainen ruokasali valkoisine pöytäliinoineen ja puupanelointeineen. Ravintola tarjoaa vilpitöntä ruokaa, joka on paluu maun juurille.

Chez Margaux'n oven avaaminen on kuin astuisi ajassa taaksepäin. Heti sisään astuessasi vaikuttava antiikkinen posliinikaappi antaa tunnelmaa ja johdattaa sinut lämpimään, aitoon ilmapiiriin. Ruokasalissa, johon mahtuu jopa 70 vierasta, on useita bistrotyylisiä pöytiä, jotka on päällystetty raikkailla valkoisilla pöytäliinoilla, ja niitä ympäröivät puupaneloidut seinät, jotka vahvistavat paikan perhetunnelmaa. Sisäänkäynnin oikealla puolella on erillinen huone, joka on koristeltu viinipulloilla ja joka on ihanteellinen suurille ryhmille. Michel on itse etsinyt huolellisesti jokaisen koriste-esineen, mikä antaa tilalle selvästi vintage-tunnelman.

Retrokehykset, posliiniastiat, tyylikkäät kynttilänjalat, vanhat keittiövälineet ja vanhat viinipullot on yhdistetty tyylikkäästi luomaan viihtyisä ilmapiiri, jossa punainen terrakottalattia johdattaa herkuttelijat luontevasti pöytään. Chez Margaux'hun ei tulla vain syömään hyvää ruokaa: sinne tullaan nauttimaan hetkestä ajassa, nauttimaan lohdullisesta keittiöstä ja lähtemään pois kevyt mieli ja hymy huulilla.

Keittiömestari Paul-Alexandre Laumontin johdolla talo juhlistaa ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita lämpimässä, vaatimattomassa ilmapiirissä. Hän valitsee huolellisesti kauden tuotteet ja tarjoaa terroiriin juurtunutta gourmet-keittiötä.

Ruokalista ja hinnat :

Alkuruokalistalla annetaan sävy: munamajoneesi, sipulikeitto, purjosipuli vanhan sherryvinaigretten kera taiGranny Margaux'n luuydin, joka on maineensa veroinen. Hienostuneempiin ruokalajeihin kuuluuvalkoista parsaa mousseliinikastikkeella, pâté en croûte of the moment, tonnikalatartar avokadon kera tai escargots en persillade en coquilles, jotka tarjoavat laajan valikoiman makuja ja koostumuksia. Kevyemmille ruokailijoille Caesar-salaatti, pekonilla tai ilman, täydentää tätä alkupalaa.

Ruoat vaihtelevat lohturuoasta paikallisiin tuotteisiin: coquillettes au gratin luussa kypsennetyn kinkun kanssa, makkaramuusia(, Charolais-naudan tartar au couteau, rapea cordon bleu tai ohittamaton boeuf bourguignon. Tarkkoja makuhermoja viettelevät kana-cocotte morel-sienien ja keltaisen viinin kera, naudanfilee pippurin kera tai turska Béarnaise-kastikkeella. Jos haluat jakaa aterian, suurille pöydille on suunniteltu useamman hengen aterioita, kuten normandialainen naudanlihakylki kahdelle taikaritsanlapa confit timjamin kera.

• Lue myös
• Tämän viikon vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, 8.–14. joulukuuta 2025

Vieraillessamme aloitimme tonnikala-avokadotartarilla, joka oli yhtä tyylikäs kuin tuore, hienovaraisesti maustettu ja tasapainossa avokadon makeuden kanssa. Kuoressa tarjoillut escargots en persillade saapuvat lämpiminä, runsaan beurre aillé -juuston päällä, todellinen Proustin madeleine.

Pääruokana ei voi olla huomaamatta naudanlihaa, jonka suussa sulavat palat, voimakas mutta hienovarainen viinikastike ja täydellisesti kypsennetyt vihannekset ja perunat. Morellien kanssa valmistettu kanapata on todellinen herkkupala, jonka keltainen viinikastike ympäröi linnun herkällä, puumaisella aromilla.

Lopuksi tarte Tatin raakakermalla on hyvä valinta. Se tarjoillaan lämpimänä ja runsaasti karamellisoituna, ja se ilmentää kaikkia ravintolan gourmet-herkkuja. Vaihtelun vuoksi gourmet-kahvi tai -tee ja valikoima kotitekoisia makeisia pidentävät makuelämystä.

Lopuksi vielä sana viinilistasta, jossa on tasapaino suurten ranskalaisten nimitysten ja luottamuksellisten tuottajien välillä. Niille, jotka haluavat päättää illan valoisampaan sävyyn, tarjolla on myös valikoima klassisia tai tunnettuja cocktaileja.

Margaux on menneisyyden bistron yksinkertaisen eleganssi, joka on löydettävä uudelleen lohduttavan keittiönsä, henkeäsalpaavien näköalojensa ja ajattoman ilmapiirinsä vuoksi. Se on ihanteellinen matkailijoille, jotka etsivät aitoutta, mutta myös ranskalaisille, jotka haluavat löytää uudelleen perinteiset maut. Voit mennä sinne pariskuntana nauttimaan Pariisista yöllä tai ryhmänä nauttimaan upeasta tunnelmasta. Ravintola on avoinna joka päivä, 7 päivää viikossa. Muista tehdä varaus etukäteen, sillä ravintola täyttyy nopeasti.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.