Tiesitkö, että Ladurée ei ole vain teehuone vaan myös ravintola? Mainostaakseen ravintoloitaan Ladurée on tehnyt yhteistyötä Top Chef 2022 -kilpailun voittajan Louise Bourratin kanssa. Louisen Lissabonissa sijaitsevassa ravintolassa on aina ruuhkaa, ja hänellä on paljon tarjottavaa, mutta monet ranskalaiset, erityisesti pariisilaiset, ovat turhautuneita, koska he eivät ole vielä päässeet maistamaan hänen luovaa keittiötään.
Niinpä tervehdimme tätä uutta Soirées Royales -konseptia Laduréessa, joka antaa meille mahdollisuuden maistaa Louise Bourratin rohkeaa ruokaa 20. huhtikuuta - 27. lokakuuta 2023. Jos haluat hemmotella itseäsi, suuntaa historialliseen taloon osoitteessa 6 rue Royale Pariisissa. Kahdessa historiallisessa huoneessa on noin neljäkymmentä istumapaikkaa, joten paikat ovat vähissä, joten varaa ajoissa!
Tämä ikonisen konditoriayrityksen ja lahjakkaan kokin yhteistyö tarjoaa meille katoavan ravintolan , jossa on kevään ja syksyn makuja. Nuori keittiömestari Louise Bourrat kertoo lumoutuneensa Rue Royalen Marie-Antoinette -tyylistä, johon hän halusi tuoda oman persoonallisen kosketuksensa ja rohkeutensa. Tämän seurauksena hän on uudistanut "salon de thé" -ravintolan innoittaman iltamenun, jonka kevätmenu perustuu kukkateemaan ja on saatavilla huhtikuusta syyskuuhun. Toinen syksyinen ruokalista seuraa syyskuusta lokakuun loppuun.
Kokemus on kaksiosainen: se alkaa uudistetussa teehuoneessa ja jatkuu sitten yläkerran ravintolassa gourmet-illallisella. Tarjolla on useita luovia cocktaileja, kuten La haute marée basse (kalmarinmusteeseen sekoitettu kallio-osteri, Bourguoin-verjuice, mustaretiisisiirappi, vanhanmallinen hajuvesi, magic velvet) ja Oriental Express (Mezcal, granaattiomenamehu, limemehu, harissasiirappi, ruusuvesi). Botanist-mocktail (kurkkumehu, elderflower cordial, basilika, limemehu, szechuan-pippuri, magic velvet) on todellinen voittaja, eikä jätä alkoholittomia kylmäksi.
Kokki vie meidät matkalle 5 osassa ja 12 omaperäisessä luomuksessa. Tutustu ruokalistaan:
Faux gras ja elderflower-makaroni
Scampi-sikari appelsiinin ja piparjuurikerman kera
Sahramimaissileipä osciètre-kaviaarin kera
Mustekalan hot dog ruusuharissan kera
Religieuse rapujen ja unikkokerman kera
Kypsää ankkaa mausteiden, hibiskuksen, laventelin, nauriin, retiisin ja rakuunan kanssa.
Riisivanukas kookospähkinän, jasmiinin ja yuzu-sorbetin kera.
Raparperia, fenkolia ja Sun King -teetä sisältävä torttu.
Ispahan Vadouvan-keksi
Eugénie-vanilja
Eukalyptus-suklaajäätelö
Rakastimme pieniä suussa räjähtäviä paloja, jotka yhdistyvät kukkien hienovaraiseen makuun. Sekä sulava että rapea ankka oli herkkua, jota mausteet ja sen gourmet-kastike herättivät. Ja riisivanukasjälkiruoka on todellinen herkku, jossa yhdistyvät riisivanukkaan taantuva maku ja luonnollinen kookossorbetti, jasmiinin upea maku, grillatun riisin rapeus ja yuzuhyytelön kirpeys. Se on todellinen makuelämys, ja se on harhautusten arvoinen.
Tämä yhteistyö on osoitus Laduréen uuden suunnan rohkeudesta. Joka tapauksessa rakastamme tämän ranskalais-portugalilaisen keittiömestarin keittiötä, joka on saanut inspiraationsa matkoiltaan Lissabonin, Pariisin ja Santiago de Chilen välillä ja joka tarjoaa autenttista ruokaa, jossa korostuvat unohdetut tuotteet ja epätavalliset yhdistelmät. Louise Bourrat ilmentää tätä uutta kokki-sukupolvea: moderni, sitoutunut, vastuullinen ja lahjakas.
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
- 20. huhtikuu 2023 At 27. lokakuu 2023
Paikka
Ladurée - Madeleine
16, Rue Royale
75008 Paris 8
Hinnat
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
Virallinen sivusto
www.laduree.fr
