Berkeley Garden, uusi intialainen ravintola Pont de l'Alman varrella.

Berkeley Garden on uusi intialainen ravintola 7. kaupunginosassa, Eglise de la Sainte-Trinitén takana, joka tarjoaa modernia pohjoisintialaista gastronomiaa. Hienostuneessa ympäristössä voit tutustua Pariisin parhaaseen intialaiseen keittiöön.

Berkeley Garden on kuuluisan Mayfair Gardenin pikkuveli, joka on sijoittunut Champs-Élysées'n ja Musée du Quai Branlyn lähelle, kivenheiton päähän Seinen rannalla sijaitsevasta Pont de l'Almasta. Viihtyisä tunnelma on saanut vaikutteita lontoolaisista klubeista, ja siellä on hienostuneita puutöitä, mukavia nahkanojatuoleja ja herkkiä marmoripöytiä. Tässä lämminhenkisessä ympäristössä voit nauttia keittiömestari Noman NAWAZinmodernista tulkinnasta pohjoisintialaisesta keittiöstä . Koulutettuaan Pavillon Ledoyenissa hän täydellisti taitojaan Lontoossa keittiömestari Yogesh Datta -kokin kanssa.

Berkeley Gardenin keittiö on hienostunut ja elegantti. Sevalmistetaan yksinomaan tuoreista tuotteista, ja se paljastaa intialaisten mausteiden voimakkaat aromit ja kontrastiset tekstuurit chaatin rapeudesta kermaisiin kastikkeisiin . Mestarillinen tandoor-uunissa kypsentäminen tuo esiin grillatun lihan savuisen maun, ja vastapaistetut naan-, chapati- ja paratha-leivät ovat tervetullut lisä koko aterian ajan. Tasapaino ja harmonia ovat tämän keittiön avainsanoja, jossa yhdistyvät loistavasti viisi makua: suolainen, makea, hapan, karvas ja umami.

Intialaisen keittiön suurten klassikoiden, kuten samossojen, voikanamassalan ja naanien joukosta löytyy talon lippulaiva : biryani en croûte, joka on saatavana kana- tai lammashiiriversiona. Valikoima monipuolistuu innovatiivisilla luomuksilla, kuten kikherneistä valmistetuilla kasvissyöjätacoilla, jotka sopivat erilaisiin ruokavalioihin. Ruokalistalla on kymmenkunta kasvisvaihtoehtoa.

Vierailumme aikana nautimme Samossa Chaatin, runsaan kasvissamossan, joka tarjoillaan hienonnettujen sipulien, kikherneiden, granaattiomenan ja kotitekoisen chutneyn kanssa. Pääruokana herkuttelimme Lamb Amritsarilla, joka on kolme tuntia haudutettua roghanjosh-tyylistä lammascurrya.

Jälkiruokana tarjottiin Berkeley-sitrus-eclair, jossa oli valkosuklaa- ja sitruspohjaa, jonka päällä oli punaista hedelmäkulissia. Leivän osalta ihastuimme kuuluisaan juustonanniin. Pehmeä mutta myös rapea ja hyvin täytetty, se on herkullinen.

Berkeley Garden tarjoaa maistelumenuja 24,90 eurosta 59 euroon. Tarjolla on jokaiselle jotakin, olipa sitten kiire lounaalle tai halusitpa sitten herkullisen illallisen kahdelle, joka on täynnä makuja. Äläkä unohda runsasta mangolassia.

Berkeley Garden, uusi intialainen ravintola Pont de l'Alman varrella.

Päiväkirja

_