Juusto: juustokauppa, viinikellari ja herkkukauppa - Ehdottomasti suljettu.

Gilles Clayeux, jolla on juuret Burgundissa ja intohimo gastronomiaan, suunnitteli ja suunnitteli tämän epätavallisen myymälän: Cheese! Se on juustokauppa, viinikellari ja herkkukauppa samassa.... Täällä kaikki on hyvää, ja jokaisella tuotteella on oma tarinansa kerrottavanaan!

Vain kolmessakymmenessä neliömetrissä aitoutta ja harvinaisuutta, jopa ennennäkemätöntä, arvostava maku ilmenee täydellisessä harmoniassa kolmella pääalueella:

• 
  Kypsytetyt maalaisjuustot Valikoima vaihtelee vuodenajasta riippuen70:stä 100:aan, joista suurin osa on vuohenjuustoja, joihin Gilles Clayeux suhtautuu todella intohimoisesti! Yhdessä vaimonsa Valérien kanssa he matkustavat säännöllisesti maakuntiin käymään kypsyttämöllä tai maatilalla etsien jatkuvasti "sitä" tuotetta, jolla on todella merkitystä!
  Puhtaasti "made in France" -valikoimaa täydentävät muutamat harvinaiset helmet muualta, joista osa on yksinomaan Cheesen jakelussa:esimerkiksi James Montgomeryn vuoden 2013 Cheddar, joka on uskomattoman aromikas, Stichelton, kuuluisan Stiltonin raakamaidosta valmistettu serkku, tai espanjalainen Curado Ecologico Hacienda Zoritan Salamancan lähistöllä sijaitsevasta Hacienda Zoritasta, lampaanmaitojuusto, jota on kypsytetty kuusi kuukautta punaisessa Syrah-viinissä.
  
  Toinen Cheesen erikoisuus ovat kotitekoiset tuotteet, kuten gourmet-jogurtit, omaperäiset juustoreseptit, kuten Le Formidable (brillat-savarin, joka on "kastettu" sulttaanipähkinöillä), "erikoisvuohen" marinadit , jotka on valmistettu Olivier Roellingerin maustekatalogista löytyvillä mausteilla....

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francella, ajalle 16.–22. maaliskuuta 2026

• 
  Viinit Viinejä käytetään myymälässä tarjolla olevien juustojen maistelun seurana tai vielä paremmin niiden maistelun tehostajana. Gilles Clayeux pitää valikoimansa tietoisesti rajallisena(noin viisitoista tuottajaa, joista kullakin on 2, 3 tai 4 referenssiä), ja se kehittyy hänen oikkujensa tai viininviljelijöiden kanssa tekemiensä tapaamisten mukaan. Burgundilla on erityinen asema listalla, jonka kärjessä on Devillardin perheen Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet, Beaunen 1er Cru La Féguine ja Volnayn 1er Cru Les Santenots Domaine Jacques Prieurilta Meursault'sta sekä Rullyn 1er Cru Les Cloux ja 1er Cru La Pucelle Paul ja Marie Jacquesonilta. Valikoimaan kuuluvat myös La Célestièren (Chateauneuf-du-Pape ) luonteenomaiset Côtes du Rhône -viinit , eräät hienot Loire-merkinnät(Domaine Vincent Delaporte Chavignolissa, Domaine Minchin Menetou-Salonissa) ja erittäin hienot viinit Château Dalmeranista, joka on poikkeuksellinen viinitarha Les Baux-de-Provencen sydämessä. Kerran kuukaudessa järjestetään erityinen tapahtuma, jossa esitellään tuottaja ja hänen viininsä ja ehdotetaan tapoja yhdistää ne tiettyihin juustoihin.
  
  
  
• 
  DelicatessenCheesen herkkutuotteiden valikoima on omistajalleen niin rakkaan gourmet-lähestymistavan mukainen. Burgundilaisviittaus on edelleen vahvasti läsnä: Delphine Alaguetten kausiluonteiset hedelmähillot ja perinteiset piparkakut, Bernard Dufoux'n suklaat, La Clayetten suklaamestarin suklaat, jotka kehittävät makuyhdistelmien taidetta ennennäkemättömällä tavalla, sekä Secrets d'Apiculteur -malliston hunajat. Suolaisten puolella on tarjolla chutneyvalikoimaa odotellessa hieno valikoima provencelaisia ja italialaisiaoliiviöljyjä, kuten suoraan Elban saarta vastapäätä sijaitsevan Toscanan merellisessä Toscanan kylässä sijaitsevasta Piombinosta peräisin oleva oliiviöljy, jonka paikallinen tuottaja pullottaa erityisesti Cheeseä varten.

Paikan ilmapiiri lisää kauneutta hyvyyteen. Kukkatäytteinen näyteikkuna on todellinen katseenvangitsija. Kun olet ylittänyt kynnyksen, löydät itsesi viihtyisästä paikasta, joka on sisustettu Clubin nojatuolilla, minipöydällä, lehdillä ja hillityllä valolampulla... joka saa sinut haluamaan istahtaa alas ja syödä kunnon palan juustoa viinilasillisen kera.
Viinit on esitelty epätyypillisellä tavalla, jossa väreillä leikitellään, ja juustot ovat kaikki käsin pakattuja, jotta ne pääsevät parhaiten esille.







Kaikki tämä luo hyvin erikoisen ja omalaatuisen tunnelman! Uusi osoite, joka on yhtä kaunis kuin maukas ja johon kannattaa tutustua viipymättä!Käytännön tietojaCheese 1, rue Desaix - 75015 Pariisi01 47 83 81 26Avoinna tiistaista perjantaihin klo 10-13 ja klo 16-20. Lauantaisin klo 10-13 ja 16-19.30. Sunnuntaisin ja maanantaisin suljettu.