Chez East Mamma, emme tyydy pelkkään pizzan tai pastan syömiseen, vaan tahdomme imeytyä italialaisen kulttuurin ytimeen ja nautimme tästä hetkestä Italiassa. Tämä on hieno menestys Tigrane Seydoux'n ja Victor Luggerin osalta, kaksi entistä HEC-opiskelijaa, jotka voittivat Unibailin Idoine-kilpailun ja keräsivät 750 000 euroa tämän projektin toteuttamiseen.
Heidän konseptinsa, Big Mamma, korostaa parhaita italialaisia tuottajia ja heidän tuotteitaan ainutlaatuisissa annoksissa, joita tarjotaan eri puolilla Pariisia. Jos East Mamma on heidän ensimmäinen ravintolansa, kaksikko avaa pian uutta ketjua eräässä Unibail-Rodamco’n ostoskeskuksista. Ohjelmassa? kunkin maan juustot ja leikkeleet, nostettuna jaettaviksi tarkoitetuilla tarjoiluastioilla tai vastustamattomissa annoksissa.
Me rakastuimme välittömästi italialaisen tuotevalikoiman ääreen, jossa voi nauttia yksin tai porukalla, ja jossa luvataan maistella Mozzarella di bufala DOP fresca, Napolista kahdessa päivässä toimitettuna, yksittäispakkauksena 7€ tai punotussa versiossa 21€ (500 g jaettavaksi neljälle), kermaisesta burrata‑jaosta kahdelle 11€, stracciatella (burratan kermaisuutta lusikallinen nautintoa varten) ja jopa ricotta di buffala hunajalla 7€! Kinkkuharrastajat eivät jää ilman, tarjolla on Parma DOP -kinkkua, jonka kypsytys on 24 kuukautta, mortadellaa, bresaolaa sekä “del Fondatore” -kinkkua, jota pidetään italiallisten kinkkujen ylhäisimpänä. Saimme suureksi iloksemme, jotta uteliaimmat ja herkuttelijatkin saavat nautintoa, East Mamma tarjoaa nämä kaksi tuotetta (kinkkujen ja juustojen valikoimasta) 13€:n hintaan.
Jo tämän tarjonnan hurma tekee vaikutuksen: pizzaa valmistetaan meidän silmiemme edessä italialaiset pizzaiolot (jotkut eivät edes ymmärrä ranskaa!), ja heidän iloinen elämänilonsa saa suupielet kääntymään hymyyn. East Mammarin pizzat ja pastat tuovat esiin herkullisia italialaisia aineksia, annokset ovat reiluja ja hinnat kohtuullisia (noin 13 € pääruokaa kohden). Kahden idean isän tarinankertojat selittävät: "Kaikki pizzassa
on napolilaista: pizzaiolo, uuni, jauhot, tomaatti, bufala-mozzarella. [...] samoilla hinnoilla kuin trattorianoiden etelä- Italian osissa."
Jälkiruokien puolella, talon tiramisu, pannacotta, riisipuuro ja Nutellalla levitettävä pizza 8€...
Me haluaisimme ottaa taas vähän italialaisen auringonpaisteen takaisin.
Praktiiset tiedot:
Verkkosivut: East Mamma, italialainen trattoria Pariisissa
Auki joka päivä klo 11–24
Sijainti: 133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Hinnat: alkupala noin 7 €, pääruoka noin 13 €, jälkiruoka noin 7 €
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 14:15
- - 18:15 haastaa 22:15
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 14:15
- - 18:15 haastaa 22:30
perjantai :
- 12:00 haastaa 14:15
- - 18:15 haastaa 23:00
Lauantai :
- 12:00 haastaa 15:30
- - 18:15 haastaa 23:00
sunnuntai :
- 12:00 haastaa 15:30
- - 18:00 haastaa 22:15
maanantai :
- 12:00 haastaa 14:15
- - 18:15 haastaa 22:15
tiistai :
- 12:00 haastaa 14:15
- - 18:15 haastaa 22:15
Paikka
East Mamma
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Pääsy
M°8 - Ledru-Rollin
Hinnat
dessert (environ) : €7
plat (environ) : €13
Lisää tietoa
Avoinna joka päivä klo 11–24.
