La Fabrique Givrée on ennen kaikkea perhetarina, mutta se on myös ja ennen kaikkea suuri tarina ystävyydestä. Tarina kolmesta lapsuudenystävästä, jotka yhdistää sama intohimo: ruoanlaitto ja sen tuoma jännitys. Jérémie Runel, nuori kokki, joka polveutuu kolmen sukupolven suurkeittiömestareista, halusi aluksi seurata perinteistä esi-isiensä polkua, mutta teki sitten kiertotien ja siirtyi leivonnaisalan pariin.
Hän työskenteli ensin 15 vuotta arvostetuissa yrityksissä, kuten Fauchonissa, Le Bristolissa ja Valrhonassa.... ennen kuin hän lähti vuonna 2012 etsimään parasta jäätelöä kahden apurinsa kanssa: Martinin ja Huguesin kanssa. Yhdessä he tekevät kaikkensa luodakseen maailman parasta jäätelöä poikkeuksellisista, käsin valituista raaka-aineista.
La Fabrique Givrée on tietenkin perinteinen jäätelötehdas, johonyhdistyvät hullut ideat, uskomattomat raaka-aineet, hillitön luovuus ja ripaus hauskuutta, ja kaiken tarkoituksena on tuoda raikas tuulahdus jäätelön maailmaan! Kolme nuorta yrittäjää, joita ajaa vilpitön halu välittää uusien makujen iloa, uudistavat jatkuvasti mallistojaan ja keksivät innovatiivisia tuotteita.
Jokaisen tarjolla olevan maun valmistukseen tarvittavat raaka-aineet valitaan huolellisesti paikallisilta tuottajilta, jotka lahjakkaat suunnittelijamme tuntevat henkilökohtaisesti. Valtaosa toimittajista sijaitsee alle 100 kilometrin päässä pakkaslaboratoriosta, mutta käytämme myös kauempaa tulevia raaka-aineita, kuten Vanille Tahiti grand cru Bora Boraa, hasselpähkinöitä Lot-et-Garonnesta, appelsiininkukkavettä Libanonista, Alphonso-mangoa Intiasta ja Café grand cru Guatemalaa, joka on paahdettu Ranskan vanhimmassa hiilikoneessa Uzèsissa.
Kaikki jäätelöt valmistetaan Vals les Bainsissa sijaitsevan Bénédicte Carrierin Monts d'Ardèche -vuoriston tuoreesta maidosta, mikä antaa niille luonnetta ja herkullisuutta, mutta myös tiettyä keveyttä. Sorbetit valmistetaanArdèchessa sijaitsevien Reine des Basaltes-tulivuorten lähdevedestä, joka antaa niille ilmavan rakenteen ja herkän maun.
Pariisin putiikki rue Soufflotillaodottaa sinua tutustumaan sen hienoihin tuotteisiin. Mutta varoitetaan, että ne tulevat varmasti maistumaan!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 4. huhtikuu 2017
Paikka
La Fabrique Givrée
26 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Hinnat
Les glaces : €10 - €30
kif à partager à 3 : €17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.lafabriquegivree.com
