Pariisilainen sianlihantuottaja nimettiin Ranskan parhaaksi catering-kokiksi 2022

Ohella Manon de Sortiraparis · Julkaistu 26. lokakuu 2022 klo 09:05
18. kaupunginosassa sijaitsevan Charcuterie Arnaud Nicolasin lihakaupan päällikkö Corentin Merville on juuri kruunattu Ranskan parhaaksi catering-kokiksi 2022.

Ranskan Nancyyn 23. lokakuuta järjestetty Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale-kilpailu antoi tuomionsa ja kruunasi Ranskan parhaan catering-kokin 2022. Tämä uusi Ranskan mestari on Corentin Merville, Pariisin 18. kaupunginosassa sijaitsevan Charcuterie Arnaud Nicolas'n päälihakauppias. Mikä kunnia tälle pariisilaiselle sianlihakauppiaalle!

On sanottava, että Grand Prix de France on kunnianosoitus sianliha-alan ammattilaisille, ja siinä korostetaan erityisesti sellaisten ainutlaatuisten käsityöläisten teknisiä taitoja, tietotaitoa ja luovuutta, jotka ovat aidosti rakastuneita tuotteisiinsa. Ei siis ole yllättävää, että Corentin Merville työskentelee Meilleur Ouvrier de France Arnaud Nicolasin perustamassa lihakaupassa.

MOF on avannut toisen lihakauppansa Montmartrelle. Tässä osoitteessa on perinteisiä, käsityönä valmistettuja leikkeleitä, jotka on valmistettu ilman lisäaineita, nitriittisuolaa tai säilöntäaineita. Pâté en croûte -pateesta terriiniin ja rilletteihin, täällä on paljon nautittavaa!

Leikkeleitä, jotka ovat tiukasti kiinni ajassaan aikana, jolloin lihankulutus on muuttumassa yhä järkevämmäksi. "Charcuterie on muuttumassa yhä modernimmaksi, painotamme kasvipohjaisia, hyvin hankittuja tuotteita, ja reseptimme kehittyvät. Lihalla on edelleen oma roolinsa lihapihveissä ja cateringissa, mutta reseptit muuttuvat ja suosivat enemmän kasviksia, suhteessa vähemmän lihaa, vähemmän rasvaa ja suolaa", sanoo uusi Champion de France 2022.

Hän jatkaa uudesta tunnustuksestaan: " Yritän aina tehdä parempaa, minkä tahansa tunnustuksen voitankin. Mitä minuun tulee, joka päivä oppii jotain uutta, eikä voittajana voi levätä laakereillaan!

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 24. lokakuu 2022

×

    Paikka

    125 Rue Caulaincourt
    75018 Paris 18

    Saavutettavuus

    Pääsy
    Lamarck-Caulaincourt

    Virallinen sivusto
    arnaudnicolas.paris

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi