Sake, joka valmistetaan riisistä, vedestä, hiivasta ja kojista, on erittäin hienostunut käynyt juoma, jota valmistetaan perinteisin menetelmin ja joka kuvastaa japanilaisen ruokaperinteen rikkautta. Saken ja äyriäisten yhdistäminen mahdollistaaumamin, viidennen maun, löytämisen, joka on hyvin läsnä japanilaisessa keittiössä.
Monimutkaisuudestaan ja monimuotoisuudestaan tunnettua sakea on useita eri lajikkeita, joista jokaiseen vaikuttavat tuotantomenetelmät, käytetty riisityyppi ja tuotantoalueen ilmasto. Runsaan umamipitoisuutensa ansiosta sake parantaa kalan ja merenelävien makua.
Sake-viikkojen aikana ruokailijoilla on mahdollisuus tutustua siihen, miten tämä juoma sopii harmonisesti yhteen kokkien ja sommelierien tarjoamien hienostuneiden ruokien kanssa.
Osallistuvien ravintoloiden joukossa on maineikkaita paikkoja, kuten La Condesa Paris, joka tarjoaa ainutlaatuisen kokemuksen innovatiivisessa ympäristössä, Cravan, jonka hienovarainen ja elegantti La Condesa Paris tarjoaa ainutlaatuisen kokemuksen innovatiivisessa ympäristössä, Villa 9 Trois (Montreuil), jonka lupaava nuori keittiömestari Camille Saint-M'Leux tarjoaa luovaa ruokaa, ja ERH, joka on edelläkävijä ruoan ja saken yhdistämisessä.
Myös muut ravintolat, kuten Divellec ja Helen, jotka molemmat ovat Michelin-tähdellä palkittuja ja mereneläviin erikoistuneita, osallistuvat tähän kulinaariseen tapahtumaan.
Sellaiset ravintolat kuin Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris ja Tomy & Co osallistuvat Semaines du Saké -haasteeseen ensimmäistä kertaa.
Sake-viikot eivät ole vain gastronomian juhlaa, vaan myös kutsu tutustua uusiin makuelämyksiin. Tapahtuma korostaa saken merkitystä nykykeittiössä ja sen mahdollisuuksia luoda innovatiivisia alkoholipitoista ruokaa ja juomaa sisältäviä pareja.
Vieraat pääsevät maistelemaan ruokia, joissa on meren antimia osallistuvien ravintoloiden ruokalistoilta, joista osa on sake-asiantuntijoita, kuten L'Écrinin luomuksia, La Dame de Picin hienostuneisuutta tai Sur Mesure-ravintolan hienostuneita ruokia. Jokainen ravintola tarjoaa ainutlaatuisen kokemuksen, joka heijastaa kokin ja sommelierin näkemystä saken ja kulinaaristen luomusten täydellisestä yhteensovittamisesta.
Tämä tapahtuma on täydellinen tilaisuus herkkusuille ja uteliaille uppoutua kulinaariselle matkalle ja löytää saken hienovaraisuus ja rikkaus täydellisessä symbioosissa haute cuisine -keittiön kanssa. Sake Weeks 2024 lupaa kaikille osallistujille unohtumattomia hetkiä, kulinaaristen taiteiden juhlaa.
Alla on luettelo osallistuvista ravintoloista Pariisissa:
Alla on luettelo osallistuvista ravintoloista Pariisin ulkopuolella:
Kampanjan järjestää JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), joka on osa JETROa (Japan External Trade Organisation), voittoa tavoittelematonta hallintovirastoa, joka toimii läheisessä yhteistyössä Japanin talous-, kauppa- ja teollisuusministeriön kanssa.
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Päivämäärät ja aikataulut
- 1. helmikuu 2024 At 29. helmikuu 2024
Virallinen sivusto
japan-food.jetro.go.jp
Lisää tietoa
Kampanja kestää 1-4 viikkoa helmikuun aikana, ja päivämäärät vaihtelevat ravintoloittain. Lisätietoja: contact@pasona-agripartners.fr.
