Järjestetäänkö Fontainebleaussa (kaupungissa) pian Fontainebleaun (jälkiruoka) Ranskan mestaruuskilpailut?

Fontainebleau ontyypillinen ranskalainen jälkiruoka, joka on kotoisin Seine-et-Marne-maakunnassa sijaitsevasta samannimisestä kaupungista(77). Tämä herkkä ja ilmava erikoisuus valmistetaan hienovaraisesta creme frais -juuston (usein creme blanc tai faisselle) ja kermavaahdon sekoituksesta, johon on joskus lisätty vaniljasokeria ja tuoreita hedelmiä - useimmiten punaisia hedelmiä, mutta virallista rekisteröityä reseptiä ei ole.

Kevyen, vaahtoavan ja kermaisen rakenteensa ansiosta se on kermainen, hienostunut jälkiruoka eikä juusto, vaikka se onkin valmistettu fromage blanc -pohjasta, mikä voi hämmentää. Perinteisellä tavalla valmistavat kokit ja käsityöläiset muotoilevat sen juustokangasliinaan (hieno kangas), jotta se saisi tyylikkään muodon ja jotta se valuu hieman.

Fontainebleau-juustoa arvostetaan sen keveyden vuoksi, ja se tarjoillaan usein aterian päätteeksi, ja sen tuoreus tekee siitä ihanteellisen jälkiruoan kuumille kesäpäiville. Sitä on kuitenkin suhteellisen harvinaista löytää tiettyjen herkkukauppojen tai ravintoloiden ruokalistojen ulkopuolelta, sillä se on hauras ja se on syötävä nopeasti valmistuksen jälkeen.

• Lue myös
• Tuleeko Fontainebleaun metsä pian Unescon luetteloon?
• Patikointi: suosikkireitit ja -reitit Fontainebleaun ylängöllä ja metsissä (77)
• Fontainebleaussa avataan Maison des Artisans d'Art, designputiikki ja työpaja.

Nyt kun tiedät reseptin ja suusi on herkässä, olet varmasti iloinen kuullessasi, että tulevat ranskalaiset Fontainebleau-mestaruuskilpailut saatetaan pian järjestää... Fontainebleaun kaupungissa! Seine-et-Marnen kaupungin pormestari Julien Gondard kertoi tämän Sortir à Paris -lehdelle haastattelussa, joka käsitteli kaupungin tulevia hankkeita.

"Teemme yhteistyötä Fontainebleaun matkailun kanssa ranskalaisen Fontainebleaun mestaruuskilpailun parissa, sillä Fontainebleaulla on nimensä mukaisesti jälkiruoka! "Yksi kaupungin juustokauppiaista on tämän jälkiruoan suuri fani, ja hän on painostanut meitä järjestämään tapahtuman." Näin hän jatkaa. Ammattilaiset ja harrastajat voivat kokeilla tämän hyvin erikoisen jälkiruoan valmistusta.

Kysyttäessä Fontainebleaun kaupungintalo ilmoitti, että työkokoukset ovat parhaillaan käynnissä ja että ensimmäinen kilpailu voitaisiin järjestää toukokuussa 2026. Pysy kuulolla!

Tuleeko Fontainebleaun metsä pian Unescon luetteloon?
Entä jos Fontainebleaun metsä luokitellaan pian Unescon maailmanperintökohteeksi? Sitä Seine-et-Marne-kunnan pormestari Julien Gondard haluaa. [Lue lisää]