Jos haluat tutustua Ile-de-Francen alueen erikoisuuksiin Pariisin suurten klassikoiden lisäksi, tämä kakku saattaa kutittaa makunystyröitäsi. Yvelinesin alueella heti sodan jälkeen, vuonna 1946, syntyneestä makeisesta on tullut Rambouillet'n kaupungin lippulaiva-erikoisuus: Rambolitain. Pehmeä, praliinitäytteinen ja rapea jälkiruoka syntyi 1940-luvulla, ja se on todellinen paikallinen Proustin madeleine, joka on perheensä ammattitaidon ja mustasukkaisesti varjellun reseptin ansiota.
Rambolitainin uskotaan olleen Noël Paquet 'n idea, joka oli tuolloin Pâtisserie C: n käsityöläinen .Paquet, joka sijaitsi osoitteessa 6, rue du Général-de-Gaulle Rambouillet'ssa. Vuodesta 1946 lähtien resepti on pysynyt muuttumattomana: hieno, rapea makaroonileivonnainen, jonka päällä on kevyt praliinikermavaahto, jonka päälle on ripoteltu paahdettuja manteleita ja hasselpähkinöitä. Leipomo on nyt lopullisesti suljettu yli 70 vuoden jälkeen. Vuonna 1996 entinen pormestari ja senaattori Gérard Larcher juhli Le Rambolitainin 50-vuotisjuhlaa ja nosti leivonnaisen paikallisen gastronomisen erikoisuuden asemaan. Sittemmin sitä on löytynyt jopa alueen virallisten vastaanottojen pöydistä.
Miten Rambolitain sai yleisönsä puolelleen? Kevyen makaroonitaikinan ja herkän praliinimoussen yhdistelmä antaa kakulle pehmeän mutta ilmavan rakenteen. Perinteinen praliini, espanjalaiset mantelit, Piemonten hasselpähkinät ja Grand Cru -voi takaavat harvinaisen makuelämyksen. Suklaaversiota olisi harkittu, mutta yleisö olisi edelleen rakastanut Rambolitainia praliinin kera Paquet'n perheen sukupolvelta toiselle periytyvän alkuperäisen reseptin mukaisesti.
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
