Terroir kulinaarinen erikoisuus ile de france -opas

Oletko kuullut Rambolitainista, joka on Rambouillet'n kaupungin erikoisuus?

Tutustu Rambolitainiin, pehmeään, praliinitäytteiseen kakkuun, joka syntyi Rambouillet'ssa vuonna 1946 ja josta on vuosikymmenten kuluessa tullut todellinen Yvelinesin alueen gourmet-erikoisuus. Kerromme tämän leivonnaisen tarinan, joka on ansainnut paikkansa Ile-de-Francen alueen perinnössä.

Tiedätkö, missä Île-de-Francen alueen kaupungissa sijaitsee Paris-Brest?

Paris-Brest on erinomainen gourmet-luomus, ja sitä saa nykyään useimmista ranskalaisista leipomoista ja konditorioista. Lue lisää tämän kakun historiasta.

Patonki, tämän ranskalaiseksi perinteeksi ja kansalliseksi symboliksi muodostuneen pariisilaisen leivän historia.

Patonki on ranskalaisen arkielämän ajaton tunnus, ja se syntyi Pariisissa 20-luvun alussa. Historia, käsityötaito ja muutamat legendat ovat muokanneet sitä. Tutustu sen alkuperään, myytteihin ja nousuun symboliksi maailman silmissä.

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mitä eroja on näiden 77 alueen juustojen välillä?

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mitä eroja on näiden kolmen Seine-et-Marnessa (77) tuotetun juuston välillä? Kerromme sinulle kaiken näistä Ile-de-Francen alueen juustoaarteista.

La Niflette de Provins, kermaisen makeuden ja keskiaikaisen legendan välissä Seine-et-Marnen alueella.

Seinen-et-Marnen Provinsissa (77) valmistettu perinteinen leivonnainen, niflettea syödään pyhäinpäivänä. Tämä pieni leivonnaistorttu, jossa on leivonnaiskermaa, on täynnä historiaa, anteliaisuutta ja vanhoja anekdootteja. Me kerromme sinulle kaiken siitä!

Gâtinais-hunaja, yksi Essonnen ja Seine-et-Marnen kulinaarisista aarteista.

Essonnen ja Seine-et-Marnen alueilla tuotettu Gâtinais-hunaja kiehtoo makeudellaan, keskiaikaisella historiallaan ja aitoudellaan. Tutustu tähän Ile-de-Francen alueen nestemäiseen kultaan.

Moret-sur-Loingin nunnien ohrasokeri, myyttinen ja historiallinen makeinen Seine-et-Marne -alueelta.

Benediktinusnunnien vuonna 1638 luoma Moret-sur-Loingin ohrasokeri on yhdistelmä perinteitä, rauhoittavia ominaisuuksia ja symbolista muotoa. Tutustu sen historiaan ja siihen, miten sitä on siitä lähtien valmistettu Seine-et-Marne (77) -alueen sydämessä.

Les macarons de Réau, perinteisiä leivonnaisia Seine-et-Marnen sydämessä.

Vuodesta 1968 lähtien Réaun makaroonit ovat vietteleet herkkusuita ja uteliaita Seine-et-Marne (77) -alueella. Gluteenittomissa ja vanhanaikaisesti valmistetuissa macaronissa yhdistyvät perinteinen yksinkertaisuus, rohkeat maut ja pehmeys, joka sulaa suussa yhtä hyvin kuin se on halkeileva.

Tiesitkö? Sahramia viljellään Brien alueella Ile-de-Francen alueella.

Viime vuosina sahrami on tehnyt paluun Seine-et-Marnen Brie-alueella. Tutustu tähän herkkään kasviin, sen harvinaisiin makuihin ja alueen yllättäviin anekdootteihin.

Nemoursin unikko, Seine-et-Marne-maassa yli vuosisadan ajan valmistettu makeistuote.

Seinen-et-Marne-maakunnan gourmet-erikoisuutena löydät Nemoursin unikkokarkit, joissa yhdistyvät perintö ja rauhoittavat ominaisuudet. Läpikuultava punainen karkki täynnä yllätyksiä!

Provinsin ruusu, Île-de-Francen alueen kasvitieteellinen aarre ja nugetti.

Île-de-Francen alueen kukka-aarre, Rose de Provins (Rosa gallica officinalis) on herättänyt aistit voimakkaalla tuoksullaan jo keskiajalta lähtien. Sen terälehdet kiehtovat paikallisten tuotteiden ja historian ystäviä keskiaikaisista ruusutarhoista makeisiin ja kosmetiikkaan.

Yolin, Michelin-tähdellä palkatun kokin Pariisin 2024 olympialaisia varten luoma kulinaarinen erikoisuus Yvelinesista.

Pariisin vuoden 2024 olympialaisia silmällä pitäen Yvelinesin alue esittelee kulinaarisen erikoisuutensa: Yolinin. Michelin-tähdellä palkatun keittiömestarin ja kestävän gastronomian kiihkeän puolestapuhujan Laurent Trochainin ideoima ruokalaji ilmentää alueen tuotteiden ja ihmisten aitoutta.

Pariisin viiniköynnökset: tutustu pääkaupungin viiniperintöön

Viinitarhoja Pariisissa? Kyllä, niitä löytyy itse asiassa useista paikoista pääkaupungissa. Ne ovat vähän tunnettuja, mutta ne todistavat viininviljelyn merkityksestä Pariisissa muutama vuosisata sitten, ja niitä viljellään ja korjataan edelleen joka vuosi! Löydetäänkö ne sinulle?