Kuka voisi vastustaa Paris-Brestiä? Harva makeanhammas kääntäisi nenäänsä tälle Ranskan gastronomisen maiseman lippulaivaleivonnaiselle. Sen uskotaan syntyneen vuonna 1909, ja se on yleensä Maisons-Laffitten kondiittorikokki Louis Durandin ansiota. Lähteestä riippuen muita nimiä ovat kuitenkin Monsieur Bauget, joka oli samassa kaupungissa vuonna 1891, tai Chartresista kotoisin oleva kondiittori Gerbet.
VaikkaParis-Brestin keksijän nimi on edelleen epävarma, sen merkitys ei ole lainkaan. Olet luultavasti jopa arvannut sen: tämä luomus on kunnianosoitus samannimiselle kuuluisalle pyöräilykilpailulle. Eikä suotta, että kaikki tämän leivonnaisen kanssa kilpailevat leivonnaiset ovat Paris-Brestin reitillä.
Tämän leivonnaisen pyöreä muoto edustaa pyöräilijän pyörää. Perinteisesti se koostuu kruununmuotoisesta choux-taikinasta, jonka sisällä on praliinikermavaahtoa, joka on ripoteltu mantelihiutaleilla. Yli sata vuotta myöhemmin resepti inspiroi edelleen kondiittoreita, jotka nauttivat siitä, että sitä käytetään yhä luovemmilla tavoilla, herkkusuiden iloksi!
Missä voi syödä hyvää Paris-Brest-leivonnaista Pariisissa? Hyvät vinkkimme
Pariisissa Paris-Brest hurmaa makean ystävät pralinékreemillä ja choux-taikinalla. Perinteinen tai uudistettu, tämä ikoninen jälkiruoka on edelleen välttämätön osa herkullisia vitriinejä. Tässä on hyviä paikkoja, joissa voit syödä sitä! [Lue lisää]



Missä voi syödä hyvää Paris-Brest-leivonnaista Pariisissa? Hyvät vinkkimme














