Brasserie Charlie, loistavia klassikoita ja mereneläviä jugendtyylissä Neuilly-sur-Seinessä.

Brasserie Charlie sijaitsee viehättävällä Place Parmentier -aukiolla Neuilly-sur-Seinessä, ja se on oikea paikka puristeille, jotka rakastavat tyypillisiä pariisilaisia ruokia ja mereneläviä täynnä meren makuja. Tämä uuden sukupolven brasserie ylpeilee myös puitteillaan, jotka muistuttavat jugendtyyliä ja Belle Époquea modernissa ja trendikkäässä hengessä, jossa on ripaus huumoria!

Etsitkö hyvää osoitetta Neuilly-sur-Seinessä? Tässä on hyvä paikka, jossa voit poiketa lounaalle tai illalliselle. Asuitpa tai työskentelitpä sitten lähistöllä tai etsit vain hyvää ravintolaa vierailun jälkeen Fondation Louis Vuittonissa tai Jardin d'Acclimatationissa, tämä uuden sukupolven brasserie toivottaa herkkusuut hymyillen tervetulleiksi moderniin Belle Epoque -ympäristöön, jossa voit nauttia tyypillisiä pariisilaisia ruokia edulliseen hintaan.

"Emme keksi mitään, mutta teemme sen hyvin" - näin Place Parmentier'lla sijaitseva brasserie Charlie kiteyttää ruokalistan hengen, eikä se voisi olla paremmin! Ruokalistalta löydät kaikki pariisilaiset suosikit, kuten ikonisen majoneesimunan, lohdullisen makkaramuusin tai naudan tartarin ja ranskalaisia. Ruokalistalla ei ole vain gourmet-ruokaa, vaan huumoria on paljon, jopa viinien esittelyssä. Paholainen piilee usein yksityiskohdissa, joten pidämme monista vinkkipaloista, jotka kutkuttavat uteliaisuuttamme ja korostavat samalla terroiria ja paikan henkeä.

Brasserie Charliessa on pakko käydä mereneläviä syömässä. Täällä tarjoillaan mereneläviä kohtuulliseen hintaan, ja tuotteet ovat erinomaisia. Voit esimerkiksi jakaa yksittäisen äyriäislautasen alkupalaksi ennen kuin siirryt asiaan (22 € 6 osterista, manteleista ja kuoreista). Kahden hengen lautasella, jonka hinta on 52 €, on 8 osteria, kinkkuja, manteleita ja puolikas rapu. Lisukkeena on salottisipulikastiketta ja kotitekoista majoneesia.

Brasserie Charlie tarjoaa myös klassisia cocktaileja sekä hienon viinivalikoiman, mutta suosittelemme, että annat hetken cocktailinohjata itseäsi: vierailumme aikana löysimme omaperäisen luomuksen, joka on valmistettu rosmariinilla ja vaaleanpunaisilla marjoilla infusoidusta valkoisesta rommista ja kotitekoisesta, sokerisiirapista, persikkasiirapista ja vaniljalikööristä, joista jälkimmäisen voi korvata kuusenkerkkukahvilla. Reseptiä päivitetään joka viikko, ja kehotamme sinua antamaan itsesi innostua löydöstä!

Alkuruoaksi, "jotta homma lähtee käyntiin", kuten Charlie sanoisi, meitä houkuttelee lohdullinen kalakeitto, joka tarjoillaan rouille-kastikkeella, paahtoleivällä, Comté AOP -juustolla ja krutongeilla, kaikki kauniisti koristeltuna. Jos haluat pitää merijalkasi pystyssä, kokeile simpukoita kuoressa. Kampasimpukat on kypsennetty juuri oikealla tavalla, mikä antaa niille suussa sulavan rakenteen, aivan kuten purjofondue, jonka päällä ne lepäävät. Sitruunasabayon au gratin tuo makua esiin painottamatta sitä.

Ruokien osalta valitsemme reseptejä, jotka kehittyvät ajan myötä. Toisaalta hetken saalis, toisaalta hetken kasvisruoka. Kyllä, ruokalistalla on muutakin kuin liharuokia! Päivän kala oli seiti, jota paistettiin beurre blanc -kastikkeessa, joka oli myös loistavasti kypsennetty, ja joka tarjoiltiin kaali-embeurrée-juuston, paahdetun kaalisalaatin ja greippisalaatin kera. Hyvä annos vihanneksia, jotka voisivat hyvinkin sovittaa sinut joidenkin kanssa!

Vaikka ruokalaji on kasvisruoka, se ei tarkoita, etteikö se voisi olla antelias, ja tämän tämän hetken kasvisruoka pyrkii osoittamaan vuohenkermalla, punajuurikonfitilla, perunaröstillä, hunaja-pähkinävirginialla, yrttisalaatilla ja granny smith -omenan brunoise-ruoalla.

Lopuksi, kun on jälkiruoan aika, makeisten tähti on Paris-Brest. Tätä ranskalaisten leivonnaisten suurta klassikkoa, joka koostuu choux-taikinan renkaasta, jossa on mousselinea ja praline coulant -ruokaa, on pakko kokeilla. Täältä löytyy vähemmän makea versio kuin muualla, ja praliinin maku tuntuu vahvasti hasselpähkinästä, kun taas rengas antaa lusikan alla helposti periksi ja paljastaa puoliksi rapean ja puoliksi pureskeltavan rakenteen, joka on merkki tuoreudesta.

Klassisten ranskalaisten brasserie-ravintoloiden ystäville Brasserie Charlie on paikka, johon kannattaa mennä, jos etsit hyvin valmistettua ruokaa oikeaan hintaan. Jos taas etsit kekseliästä ruokaa, joka on kaukana totutusta, suosittelemme tutustumaan bistronomisesta keittiöstä tunnettuihin suosikkeihimme.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.