Ranskalaisen konditoriatuotannon tähtien joukossaOpéralla on erityinen asema. Tämä gourmet-luomus on valloittanut makeanhampaiden sydämet, olipa kyseessä sitten alkuperäinen suklaaversio tai uusi versio. Mutta tiedätkö todella kaiken tästä tärkeästä kakusta? Otetaanpa selvää.
Ensinnäkin, mikä onooppera? Tunnetuimmassa muodossaanOpéra on suorakaiteen muotoinen leivonnainen. Se koostuu kahvisiirappiin kastetusta Joconde-keksistä, suklaaganachesta ja kahvivoista. Kokonaisuus päällystetään tummalla suklaakuorrutteella ja koristellaan muutamalla kultaisella lehdellä.
Mutta kuka keksiOpéran? Kaksi suurta konditoriataloa on pitkään kiistellyt keksinnön kelpoisuudesta. Toisella puolella on Gaston Lenôtre, Maison Lenôtre -yrityksen perustaja, joka väitti 1960-luvulla luoneensa tämän ikonisen kakun. Toisaalta Dalloyau väittää, että leivonnaisen loi itse asiassa Cyriaque Gavillon vuonna 1955. Gavillonin vaimon Andrée Gavillonin kerrotaan nimenneen kakunOpéraksi kunnianosoituksenaGarnier-oopperatalolle.
Mutta mikä onOpéraGarnierin, konditorian jaOpéra Garnierin välinen yhteys? Dalloyaun version mukaan kakun muotoilu muistutti Andrée Gavillonia kuuluisan pariisilaisen monumentin lavasteista. Toisen version mukaan se oli pikemminkin viittausPariisin oopperan tanssijoihin, jotka olivat liikkeen vakioasiakkaita.















