Ranskalaiset konditoriat tunnetaan kaikkialla maailmassa hienostuneisuudestaan ja kekseliäisyydestään, mutta jotkin perinteiset kakut ovat jääneet viime vuosina modernimpien luomusten ja visuaalisesti näyttävien jälkiruokien varjoon.
Jo jonkin aikaa nostalgia-aalto on kuitenkin pyyhkäissyt leipomoiden yli, ja vanhentuneina pidetyt suuret klassikot ovat tekemässä paluuta versioina, jotka ovat toisinaan uskollisia perinteille ja toisinaan hienovaraisesti uudistettuja. Riittää, kun kulkee joidenkin paikallisten konditorioiden ohi, niin näkee nimiä, joiden luulimme olevan varattu 50-, 60-, 70- ja jopa 80-luvuilla hääbuffeteille tai teehuoneille.
Mustametsä , jossa on kirsikkasuklaa, kirsikoita ja kermavaahtoa; vanhanaikainen mansikkakakku, jossa on mouseliinikermavaahtoa ja sienikakkua; rommibaba; Saint-Honoré, joka koostuu lukuisista pienistä kermalla ja rapealla karamellilla täytetyistä choux-kakuista;Opéra, joka on sekä suklainen että kofeiinipitoinen, ja jossa on ohuita kerroksia joconde-keksejä ja voikermavaahtoa... Nämä eivät ole enää vain pariisilaisten isoäitien omaisuutta: ne ovat palanneet hyllyille!
Unohtamatta myöskään nuoremmille sukupolville vielä tuntemattomampia leivonnaisia, kuten Savarinia, joka on baban kaukainen serkku, tai venäläistä kakkua ja Succesia, joissa molemmissa on praliinia.
Niiden paluu parrasvaloihin ei ole sattumaa: se on kulinaarinen kunnianosoitus tietyiltä kondiittoreilta ja nuorilta käsityöläisiltä, jotka vaativat paluuta näihin ranskalaisen leivonnan klassikoihin, jotta nämä toisinaan vanhanaikaisina pidetyt kakut saisivat takaisin niille kuuluvan paikan. Se on tervetullut paluu muotiin sekä nostalgikoille että uteliaille, ja se kertoo kermasta, sokerista, karamellista, sienikakusta ja lehtitaikinasta koostuvasta Ranskasta.
Seuraa opasta!
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toimiva konditoria
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toiminnassa oleva konditoria, on tarjonnut herkullisia luomuksia vuodesta 1730 lähtien. Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa osoitteessa 51 rue Montorgueil sijaitseva laitos on avoinna ympäri vuoden. [Lue lisää]
Ja myös: Maison Thevenin
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toimiva konditoria
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toiminnassa oleva konditoria, on tarjonnut herkullisia luomuksia vuodesta 1730 lähtien. Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa osoitteessa 51 rue Montorgueil sijaitseva laitos on avoinna ympäri vuoden. [Lue lisää]
Carl Marletti, Latinalaisen korttelin pakollinen konditoria
Carl Marletti's on todellinen suosikki kuuluisien kokkien johtamien konditorioiden joukossa! Tämä gourmet-osoite Latinalaisessa korttelissa ilahduttaa makeanhampaita omaperäisillä jälkiruoilla, omaperäisillä luomuksilla ja uusituilla klassikoilla. [Lue lisää]
L'Osmanthe, ranskalais-aasialainen konditoria, joka palaa klassikoiden pariin.
Oletko kuullut Osmanthesta, Pariisin Daumesnil-puolella sijaitsevasta kuumasta konditoriasta, jossa voit maistella ranskalais-aasialaisia luomuksia? Matcha-ooppera, mille-crêpes, seesam éclair ja omaperäiset leivonnaiset ovat paikka, joka ravistelee asioita herkkusuiden iloksi. [Lue lisää]
Dalloyau, kolme vuosisataa ranskalaista gastronomista huippuosaamista
Dalloyau perustettiin Versaillesissa vuonna 1682, ja se on Ranskan vanhin gastronominen talo. Oopperasta tämän päivän haute pâtisserieen se ilmentää kuninkaallista savoir-fairea, joka on periytynyt ja keksitty uudelleen Pariisissa yli kolmen vuosisadan ajan. [Lue lisää]
Ja myös: Gosselin, Sucre Rousse, Maison Thevenin...
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toimiva konditoria
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toiminnassa oleva konditoria, on tarjonnut herkullisia luomuksia vuodesta 1730 lähtien. Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa osoitteessa 51 rue Montorgueil sijaitseva laitos on avoinna ympäri vuoden. [Lue lisää]
Carl Marletti, Latinalaisen korttelin pakollinen konditoria
Carl Marletti's on todellinen suosikki kuuluisien kokkien johtamien konditorioiden joukossa! Tämä gourmet-osoite Latinalaisessa korttelissa ilahduttaa makeanhampaita omaperäisillä jälkiruoilla, omaperäisillä luomuksilla ja uusituilla klassikoilla. [Lue lisää]
Nina Métayer perustaa Délicatisserie-konditoriansa Printemps du Goûtiin, joka on konditoria- ja teehuone.
Oletko Nina Metayerin leivonnaisten ystävä? Hänen verkossa toimivan Délicatisserie-verkkokauppansa lisäksi löydät etsimäsi Printemps du Goûtista. Suuntaa ylös 8. kerrokseen löytääksesi etsimäsi, joko mukaan otettavaksi tai nautittavaksi paikan päällä ihaillen kaunista näköalaa. [Lue lisää]
Lisäksi: Pierre Hermé, Arnaud Larher, Cyril Lignac, Maison Pariès, Pain de Sucre, Boulangerie Petit-Jean, Gilles Marchal, Gosselin.
Carl Marletti, Latinalaisen korttelin pakollinen konditoria
Carl Marletti's on todellinen suosikki kuuluisien kokkien johtamien konditorioiden joukossa! Tämä gourmet-osoite Latinalaisessa korttelissa ilahduttaa makeanhampaita omaperäisillä jälkiruoilla, omaperäisillä luomuksilla ja uusituilla klassikoilla. [Lue lisää]
L'Osmanthe, ranskalais-aasialainen konditoria, joka palaa klassikoiden pariin.
Oletko kuullut Osmanthesta, Pariisin Daumesnil-puolella sijaitsevasta kuumasta konditoriasta, jossa voit maistella ranskalais-aasialaisia luomuksia? Matcha-ooppera, mille-crêpes, seesam éclair ja omaperäiset leivonnaiset ovat paikka, joka ravistelee asioita herkkusuiden iloksi. [Lue lisää]
Nina Métayer perustaa Délicatisserie-konditoriansa Printemps du Goûtiin, joka on konditoria- ja teehuone.
Oletko Nina Metayerin leivonnaisten ystävä? Hänen verkossa toimivan Délicatisserie-verkkokauppansa lisäksi löydät etsimäsi Printemps du Goûtista. Suuntaa ylös 8. kerrokseen löytääksesi etsimäsi, joko mukaan otettavaksi tai nautittavaksi paikan päällä ihaillen kaunista näköalaa. [Lue lisää]
Hugo & Victor La Celle-Saint-Cloudissa: nauti tämän konditorian herkuista.
Tutustu La Celle-Saint-Cloudissa sijaitsevaan Hugo & Victor -putiikkiin ja sen keittiömestari Hugues Pouget'n vastustamattomiin luomuksiin. [Lue lisää]
Méert ja sen jumalalliset vohvelit Haut-Marais'ssa sijaitsevassa myymälässä.
Méert avaa Pariisissa upouuden konditoriaputiikin, jossa voit nauttia sen jumalaisista ja ikonisista Madagaskar-vaniljavohveleista sekä monista muista kuuluisan Lillessä sijaitsevan yrityksen makeisista. [Lue lisää]
Lisäksi: Philippe Conticini, Boulangerie Vandermeersch, Maison Pariès, Gosselin, Maison Thevenin, Gilles Marchal.
L'Osmanthe, ranskalais-aasialainen konditoria, joka palaa klassikoiden pariin.
Oletko kuullut Osmanthesta, Pariisin Daumesnil-puolella sijaitsevasta kuumasta konditoriasta, jossa voit maistella ranskalais-aasialaisia luomuksia? Matcha-ooppera, mille-crêpes, seesam éclair ja omaperäiset leivonnaiset ovat paikka, joka ravistelee asioita herkkusuiden iloksi. [Lue lisää]
Lenôtre, maun ja hienojen ranskalaisten konditoriatuotteiden perintöä
Maison Lenôtre perustettiin vuonna 1957 visionäärisen Gaston Lenôtren toimesta, ja se ilmentää ranskalaista gastronomista huippuosaamista. Konditoria, catering, koulut, tapahtumat ja maailmanlaajuinen maine.... Maun ja hienostuneisuuden elävä perintö. [Lue lisää]
Dalloyau, kolme vuosisataa ranskalaista gastronomista huippuosaamista
Dalloyau perustettiin Versaillesissa vuonna 1682, ja se on Ranskan vanhin gastronominen talo. Oopperasta tämän päivän haute pâtisserieen se ilmentää kuninkaallista savoir-fairea, joka on periytynyt ja keksitty uudelleen Pariisissa yli kolmen vuosisadan ajan. [Lue lisää]
Ja myös : Gilles Marchal, Maison Thevenin
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toimiva konditoria
Stohrer, Pariisin vanhin yhä toiminnassa oleva konditoria, on tarjonnut herkullisia luomuksia vuodesta 1730 lähtien. Tämä Pariisin 2. kaupunginosassa osoitteessa 51 rue Montorgueil sijaitseva laitos on avoinna ympäri vuoden. [Lue lisää]
Ja myös: Maison Pariès
Lenôtre, maun ja hienojen ranskalaisten konditoriatuotteiden perintöä
Maison Lenôtre perustettiin vuonna 1957 visionäärisen Gaston Lenôtren toimesta, ja se ilmentää ranskalaista gastronomista huippuosaamista. Konditoria, catering, koulut, tapahtumat ja maailmanlaajuinen maine.... Maun ja hienostuneisuuden elävä perintö. [Lue lisää]
Boulangerie Vandermeerschissä ja Pain de Sucrossa!
Löydät kaikkien näiden osoitteiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä voi syödä perinteisiä ranskalaisia leivonnaisia Pariisissa? Hyvät vinkkimme
Etsitkö tyypillisiä ranskalaisia leivonnaisia Pariisissa? Täältä löydät hyvät osoitteet, joissa voit nauttia macaroneja, Paris-Brest-leivonnaisia, crêpes-ohukaisia, millefeuille-leivonnaisia ja muita perinteisiä leivonnaisia! [Lue lisää]
Missä voi syödä perinteisiä ranskalaisia leivonnaisia Pariisissa? Hyvät vinkkimme
